تقليص معدل الملح في النظام الغذائي ينقذ حياة مئات آلاف الأشخاص خلال عقد واحد. هذا ما خلصت إليه دراسة أميركية جديدة انطلقت من واقع مؤكد: الزيادة في استهلاك الملح، أهم مصادر الصوديوم، تسهم في ارتفاع ضغط الدم واحتمالات الإصابة بأمراض القلب.
ويقول الخبراء إن تقليص مستويات الصوديوم في وجبات المطاعم في أميركا بنسبة ٤ في المئة سنوياً وذلك لمدة ١٠ سنوات، سينقذ حياة ٢٨٠ الى ٥٠٠ ألف شخص. نتيجة توصلوا إليها بعدما اتبعوا تقديرات علمية وفقاً لبرامج إلكترونية حديثة في "المركز الأميركي لرصد الأمراض والتوعية".
ونصح الخبراء بالابتعاد عن المأكولات الغنية بالملح خصوصاً أن الخبز يحتوي على ثلث كمية الملح التي يفترض استهلاكها يومياً، فضلاً عن بعض أنواع الشوربة المالحة وحتى الدجاج المثلج الذي يُحقن بالملح قبل توضيبه وبيعه.