يواصل مطعم "لا تابل دبي" (La Table Dubai)، الذي يتبنّى للمرة الأولى على مستوى المنطقة مفهوم المطبخ المؤقت (Pop-Up)، إبداعاته في عالم الضيافة، إذ يستضيف هذه المرة الشيف سارة عقل حاملة في جعبتها المزيد من الإبداعات في إعداد الأطباق المبتكرة التي سوف تزيّن طاولاته. سوف يبحر "لا تابل" تحت قيادة سارة في أجواء الشواطئ الحالمة مستوحياً منها قائمة مأكولاته الجديدة لهذا الموسم مطلقاً عليها اسم "لا بلاج"، أي "La Plage" باللغة الفرنسية أو "The Beach" بالإنجليزية.
وتكمن فلسفة هذا المفهوم الجديد في ابتكار أجواء متجددة وتقديم قائمة مأكولات تعكس رؤية وإبداعات كل طاهٍ يستقطبه في كل مرة. ومن هذا المنطلق، فإن كل طاهٍ يستضيفه "لا تابل" لمدة 3 أشهر، يبرع في تقديم مفهوم جديد يُبرز مهارته في فنون الطهي وقدراته الإبداعية. ويجسّد كل طاهٍ علامة تجارية قائمة بحد ذاتها نظراً لما يتميّز به أسلوبه الفريد من نوعه والتزامه بالارتقاء بسرد روايته التي تقف وراء مهارته وغرس جوهر شخصيته في كل طبق يعدّه على مدار 3 أشهر في "لا تابل"، وهو ما يشكل انعكاساً لما يليق باسمه وبالمطعم وبهذا المفهوم الجديد.
يتميّز "لا تابل" بضمه فريق عمل يتحلّى بروح العمل الجماعي وبذل الجهود التعاونية، إذ شارك الجميع في ابتكار المفهوم المستوحى من أجواء الشاطئ والعمل معاً على تصميم الديكور، وهو ما أضفى لمسة شخصية من خلال الرسم على جميع صحون المطعم والأواني الزجاجية وتزيينها يديوياً.
تعاون جديد
سوف يتم إطلاق قائمة مأكولات "لا بلاج" تحت إشراف الشيف سارة عقل اليوم، وهي تتضمن مجموعة شهية من الأطباق الإيطالية الشهية الفريدة من نوعها والكلاسيكية بلمسة تعكس الجذور الفلسطينية العريقة. وتضم المقبّلات ساندويتش ستراتشاتيلا الفلسطينية وهي تتكوّن من جبنة ستراتشاتيلا والجرجير ومخلل البصل والبريساولا مع الزعتر البري على الخبز بزيت الزيتون. وتضفي سلطة الباذنجان مع الفراولة طعماً لذيذاً مع صلصة الزبادي والطحينة، بالإضافة إلى الفيتا المخبوزة بالعسل المحلي الرائعة المذاق مع الزعتر وجوز البقان المكرمل والمملح الذي يُقدم مع خبزة العجين المخمّر.
أما الأطباق الرئيسية، فهي بدورها تعبّر عن البهجة المطلقة، بدءاً من "كاشيو إي بيبي" البسيط ولكنه شهي مع جبن البارميزان والبيكورينو والفلفل الأسود، مروراً بطبق "سبايسي ريجاتوني" مع الطماطم غير المعدّلة وراثياً المحفوظة والفلفل الحار، وصولاً إلى طبق الأضلاع القصيرة المطوخة على نار هادئة والذي يُقدم مع الريزوتو المنقوع بالزعفران والهليون.
وختامها مسك مع التحلية التي تضم كوباً من تيراميسو الشوكولاتة المرغوب جداً والبستاشيو المحشو بالفانيليا والكراميل، بالإضافة إلى الشكولاتة شو.
وبإمكان ضيوف "لا تابل" أيضاً الاستمتاع بالمشروبات المتنوعة والمنزلية مقابل 30 درهماً، ومشروب هوبس والكوكتيلات الخاصة مقابل 39 درهماً خلال ساعة التخفيضات في المطعم من الساعة 5 عصراً حتى الساعة 8 مساءً. ويتميّز "لا تابل" بأجوائه المريحة وإضفائه المشاعر المبهجة، وهو ما يجعله المكان المناسب للاستمتاع بمفهوم مأكولات الشارع البسيطة والشهية، مع الأخذ في الاعتبار أن قائمة المأكولات المقبلة التي سوف يقدمها هي بسيطة وسهلة ولذيذة. ومن جهة أخرى، فإن المجموعة المقبلة من الطهاة التي يعتزم المطعم استقدامها، تعد بتقديم المزيد من الأشياء الرائعة بعيداً عن الروتين، وهي شهادة على الابتكار والشغف بفن الطهي إذ يمكن للضيوف دائماً التطلع إلى خوض رحلة مشوّقة في عالم النكهات المتميّزة في "لا تابل".
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.