أحدث الشيف داني غارسيا الشهير، وهو أحد الطهاة العالميين الضليعين في فنون الطهي، ثورة في مشهد تناول المأكولات في دبي عقب الافتتاح الكبير لمطعم "لينا وسموكد روم" (Leña and Smoked Room) في "سانت ريجيس غاردنز". وبصفته مايسترو في فن الطهو، فإن غارسيا بتفانيه الذي لا يتزعزع في تحقيق التفوق، يجلب معه رؤيته الطهوية المتميّز إلى دبي بالشراكة مع "أدميند للضيافة" (ADDMIND Hospitality).
تجربتا طهي فريدتان في مكان واحد مميّز
يحتل مطعم "لينا وسموكد روم" موقعاً متميّزاً في "سانت ريجيس غاردنز" في "نخلة جميرا" وقد تحوّل إلى وجهة رائعة للاستمتاع بفنون الطهي تستقطب الضيوف المميزين لما يقدمه من عروض مغرية، وكلاهما يجمعهما فن الطبخ المشبّع بالدخان.
"لينا" يعيد التعريف بالمأكولات المشوية على الفحم.
يعيد "لينا" تخيّل المطبخ الكلاسيكي الذي يعتمد الشواء على الفحم، إذ تبتكر مهارة غارسيا الإبداعية فوق ألسنة اللهب والجمر، رحلة في عالم فنون الطهي فريدة من نوعها. وبإمكان الضيوف الاستمتاع بقائمة مأكولات تحتفي بتنوع الأطباق المشوية التي تسلط الضوء على نكهات الأندلس النابضة بالحياة بينما تستوحي الإلهام من استكشافات هذا الطاهي العالمية. ويتميّز مطعم "لينا" في دبي بمساحته الداخلية المدهشة لتناول الطعام، إذ يتسع لـ 150 ضيفاً، بالإضافة إلى التراس الخلّاب المطل على "نخلة جميرا". كما يشكل "لاونج بار" في "لينا" معلماً آخر بارزاً، فهو عبارة عن مساحة مشوّقة مصممة لاستحضار ألسنة لهيب الجمر المتحركة وتتسع لحوالي 50 شخصاً.
بدورها، تُعد صالة البار مثالية لتناول المشروبات عند غروب الشمس أو المقبّلات قبل العشاء أو التواصل الاجتماعي حتى وقت متأخر الليل. ويتميّز هذا المكان بتقديم مجموعة مختارة من الكوكتيلات الرائعة، إلى جانب الأطباق الأكثر شهرة التي يُعدّها غارسيا، وهي مناسبة تماماً لمشاركتها أو الاستمتاع بالوجبات الخفيفة مع تقدم ساعات الليل.
"سموكد روم": الارتقاء بالمأكولات المشوية الراقية
يشكل "سموكد روم" دليلاً ساطعاً على مدى شغف داني غارسيا بفن الطهي، إذ أحدث موجات كبيرة في عالم الطهي. أبصرت فكرة هذا المطعم النور في مدريد إذ حصل على نجمتي "ميشلان" في غضون ستة أشهر فقط على افتتاحه، تقديراً لأسلوب "Fire Omakase". يشتهر هذا المطعم باستخدام الدخان والجمر، اللذين يعتبران عنصرين أساسيين يعززان قائمة طعامه الفاخرة، وهو ما يحول كل طبق إلى تحفة طهي فريدة من نوعها.
افتُتح "سموكد روم" داخل مطعم "لينا" الذي يتخذ من "سانت ريجيس غاردنز" في "نخلة جميرا" مقراً له، نسخة مطابقة له في دبي بهدف توسيع نطاق عمله. ويعكس هذا المكان التفرد والحنين لجذوره في مدريد، مع توفر 14 مقعداً فقط، وهو ما ينتج عنه تجربة طعام حصرية للغاية، إذ يتلقى كل ضيف اهتماماً شخصياً يجعل زيارته قيّمة جداً.
من جانبه، يحضر الشيف داني غارسيا معه المستوى نفسه من التميز في فن الطهي إلى دبي والذي أكسب هذا المطعم في مدريد جوائز مرموقة. وتركز قائمة التذوق، وهي رحلة في عالم النكهات بحدّ ذاتها، على المنتجات الموسمية والجوهر الأساسي للدخان، وهو عنصر مميز يظهر خصائص كل طبق. إن تجربة Fire Omakase هي أكثر من مجرد وجبة؛ إنها قصة طهي يتم سردها من خلال المزج المتّقن للمكونات والاستخدام البارع للدخان لتعزيز النكهات وتحويلها.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.