أخيراً، يستعدّ باولي Bâoli ، الوجهة العالمية الشهيرة بتجارب الطعام الفاخرة وأجواء السهر المميزة، لفتح أبوابه في بيتش جي 1 بدبي في 21 نوفمبر. من المتوقع أن يصبح باولي دبي إحدى الوجهات الأكثر تميزاً في الموقع الشاطئي الأحدث للمدينة. يمتدّ باولي دبي على مساحة 2000 متر مربّع، ويتميز بتصميم دقيق يدمج بين فنّ الطهي الراقي، البرامج الترفيهية النابضة بالحيوية، والتصميم الجذاب الذي يلائم جميع الأذواق. وسيكون بانتظار الضيوف باقة فريدة من التجارب العصرية والمساحات المستوحاة من مواضيع محدّدة، بدءاً من المسبح والشاطئ، وسطح التشمّس المصمّم على شكل بتلة أزهار، مروراً باستراحة "صن سيت لاونج"، وصولاً إلى المطعم الذي يضمّ صالةً داخليةً وترّاساً في الهواء الطلق، ناهيك عن مفهوم "مون روم" الحصري للضيوف الذين ينشدون ملاذاً مسائياً تعمّه أجواء من الخصوصية المطلقة. كما أنّ التجربة تسمح للضيوف بالانتقال بسلاسة تامة من أجواء إلى أخرى ليستمتعوا بكلّ اللحظات والمناسبات. وقد تمّ تصميم كلّ مساحة بأعلى درجات الإتقان لتأخذ الضيوف في رحلة مذهلة من أجواء النهار إلى أجواء الليل، إذ توفّر تجربة استثنائية ومتكاملة تزداد تشويقاً مع مرور الساعات.
يقدّم باولي دبي تجربة طعام استثنائية تجمع بين النكهات المتوسطية الساحلية والتأثيرات الآسيوية، مقدمة ضمن قائمة مُحضّرة بدقة لضمان تناغم فريد من نوعه. وتحت إشراف الشيف التنفيذي لمطعم باولي، عمر بسيوني، والشيف التنفيذي للوجهات النهارية التابعة لمجموع صن سيت للضيافة، سيلفان نويل، تحتفي أطباق باولي بجذور المطعم المترسّخة في جنوب فرنسا، وهي مصمّمة لتتمّ مشاركتها وسط أجواء مفعمة بالمرح. وستركّز القائمة على أجود المكوّنات الساحلية والتقنيات الفنية، بما فيها تقنيات الشواء على الروباتا والحطب. تشمل القائمة الأطباق المتميّزة لدى باولي، على غرار تشكيلة الساشيمي والنيجيري الفاخرة، واللفائف اليدوية المبتكرة ولفائف الماكي المحضّرة بأسلوب جديد لتحلو مشاركتها. تتضمّن قائمة المقبّلات تشكيلةً فريدةً من التارتار والكارباتشيو، والكافيار والمحار الفاخر، بالإضافة إلى باقة مبتكرة من الأطباق الساخنة المثالية للمشاركة. تتوزّع أطباق الروباتا في مطعم باولي على ثلاث فئات وهي: فئة "البحر" التي تشمل الجمبري الأحمر الأرجنتيني، الأخطبوط المغطّى بالصلصة والسلطعون الكبير؛وفئة "الأرض" التي تتخلّلها خياراتٍ لذيذةً مثل صدر البطّ، أسياخ لحم بقر واغيو وكُرات الكمأة؛ فئة "التراب" التي تتضمّن خياراتٍ نباتيةً مثل الذرة الحلوة المشوية، والفطر الطازج المستقدم من مصادر محلية والباذنجان البنفسجي الإيطالي. أمّا عشّاق الحلويات فسيدلّلون حواسهم بتشكيلة فريدة من الحلويات، بما فيها مثلجات كاكيجوري التشيز كيك بالفراولة، فوندان الشوكولاتة الداكنة والسمسم، كيك الحليب إيسافان بالورد مع الماتشا والشوكولاتة البيضاء.
علاوةً على ذلك، يحافظ مطعم باولي على التزامه تجاه الاستدامة والجودة من خلال تجربة الطعام المتكاملة التي يقدّمها، إذ يحرص على أن تكون كافة المكوّنات والمواد مستقدمة من مصادر عضوية ومسؤولة، ناهيك عن تطبيق ممارسات مراعية للبيئة في عملياته اليومية، مثل الحدّ من النفايات. يختار مطعم باولي مكوّناته بعناية من مختلف أنحاء العالم، مثل التونة المتوسطية ذات الزعفنة الزرقاء من إسبانيا، ولحم الضأن المربّى في المراعي من أستراليا، التشكيلة الموسمية الطازجة من الأسماك البرّية والأسماك المربّاة في المزارع من اليابان والبحر الأبيض المتوسّط. كما أنّ مطعم باولي يقدّر الشراكات التي يبرمها مع جهات محلية، إذ يتعاون مع أبرز العلامات المستدامة الرائدة في الإمارات العربية المتحدة مثل Pure Harvest، وNew Leaf وBelow Farms لاستقدام نباتات الميكروجرين الطازجة، والأعشاب وغيرها من المنتجات. هذا التوازن بين المصادر العالمية والمحلية يعكس التزام باولي بتقديم تجربة طعام مستدامة وفريدة.
ومع حلول الليل، تملأ موسيقى الهاوس، والأفرو هاوس، والإيندي الأجواء في وجهة باولي، حيث يستمتع الضيوف بتشكيلة فريدة من الكوكتيلات المبتكرة التي يحضّرها مدير الاستراحة كلاوديو منيرو على وقع الإيقاعات الحماسية التي يشغّلها فنّانوالدي جاي. فيتحوّل باولي إلى وجهة ليلية نابضة بالحياة تجمع ما بين الموسيقى الحية، وعروض فنّاني الدي جاي، والأمسيات المستوحاة من مواضيع محددة ومفهوم "مون روم" الحصري. من المتوقع أن يصبح باولي دبي الوجهة المفضّلة للأشخاص الذين يرغبون في تمضية أوقات لا تُنسى وسط أجواء تفاعلية أنيقة، سواء كانوا مقيمين في البلاد أو سيّاحاً.
وإلى جانب الأطباق الشهية، تقدّم المساحة المخصّصة للمسبح والشاطئ في باولي تجربةً استثنائيةً مع سطح تشمّس فاخر وأكواخ خاصة بجانب مياه المسبح الرقراقة. خلال النهار، يستطيع الضيوف الانغماس في أجواء ملؤها الاسترخاء والسكينة تحت أشعة الشمس الدافئة والاستمتاع بالخدمة الممتازة التي تُعرف بها علامة باولي. وعند حلول المساء، تنتقل الأجواء إلى استراحة "صن سيت لاونج" بجوار الترّاس الشاطئي للمطعم، حيث يستطيع الضيوف التلذّذ بتشكيلة من المشروبات المحضّرة بعناية فيما يتأمّلون منظر غروب الشمس الذي يحبس الأنفاس. والجدير ذكره أنّ باولي يتباهى بتصميم متناغم تناغماً لا مثيل له لتوفير أعلى درجات الراحة، إذ يجمع ما بين المواد الطبيعية، الإضاءة الخافتة والمناظر الخضراء الغنّاء لتهيئة أجواء مثالية للّقاءات الخاصة والتواصل الاجتماعي.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.