في مطلع 2014 ستشهد دبي افتتاح سييلو تاباز وهو مطعم متخصّص بالمقبلات ومجلس مكشوف يتألف من طابقين في نادي خور دبي لليخوت، ويطل بواجهة مباشرة على خور دبي الخلاب، مع رؤية بانورامية لمدينة دبي. وسيقدم وجبات عريقة ومبتكرة، ومطعمًا داخل متجر على طراز البوديغا، وبه شرفة أنيقة وموسيقى حيّة وعروض الألعاب الرياضية.
وعلى غرار مطاعم البوديغا في مدريد وبرشلونة، حيث يجتمع المطعم ومحل البقالة في مكان واحد، سيقام مطعم وبار سييلو تاباز الذي سيقدم طائفة من أشهى الأطباق الإسبانية، وهي مناسبة كي يتشارك فيها أكثر من شخص وتشكيلة فاخرة من الشراب. وسيقدم كبير الطهاة أطباقًا مستلهمة من مطاعم تشيرنغيتو هوان إغريك أندريه الشهيرة في منطقة فورمنتيرا بجزيرة إيبيزا الإسبانية، وهي أطباق تضفي على قائمة الطعام مزيدًا من الولع بالمذاق الشهي والأصالة والإبداع.
ولمزيد من الحفاوة بتلك النكهات الإسبانية سيقدّم المطعم تشكيلة من أطباق البايلا، وهي مثالية لأكثر من شخص، بما فيها طبق الأطعمة البحرية الشهير «بايلا ماريسكو»، والطبق الشهيّ المعروف باسم «بايلا دو فيدييوا» الذي يُصنع باستخدام معكرونة شعرية خاصة بدلًا من الأرز.
أما الأطباق الرئيسية فتشمل طائفة واسعة من الأطعمة البحرية واللحوم والمرق والمعجنات والأسماك التي من أشهرها طبق «باتشلاو آلا فيزكاينا» الذي يصنع من سمك القد، وكذلك طبق «لوبينا آ لا سال» وهو سمكة قاروص تغطى بالملح وتشوى كاملة، ومن المؤكد أن كل من زار إسبانيا يعرف ذلك الطبق.
وإضافة إلى المأكولات يقدم تاباز بار موسيقى حيّة من دي جيه يعزف ألحانًا لاتينية بهيجة مثل موسيقى رقصات السالسا والسامبا، ومشاهدة حية لأهم الأحداث الرياضية بما فيها مباريات الدوري الإسباني «لا ليغا»، فضلًا عن عروض حيّة من رقصة الفلامنغو الإسبانية الشهيرة.
من المؤكد أن مجلس وشرفة سييلو العصري «سكاي لاونج آند تيراس» الذي سيكون الوصول إليه عبر شرفة كبار الزوار، سيصبح المقصد الجديد للشباب المولعين بكل ما هو جديد. فالشرفة المفتوحة في الهواء الطلق تطل برؤية ساحرة على خور دبي الفاتن، وتستدعي إلى الذاكرة مشاهد جزيرة إيبيزا، بما تحويه من تنويعات رقيقة من اللونين الأزرق والأبيض. إن مجلس سكاي لاونج المقام في شرفة عالية مظللة سيكون حديث المدينة وملتقى للأسر والعائلات ومقصدًا لا بد لكل قادم لدبي من أن يزوره، خاصة مع ما يقدمه من موسيقى حيّة، والجو البسيط الودود الذي يشيع فيه وكذلك المنظر الخلاب الذي يطل عليه، خاصة وقت الغروب عندما تتوارى الشمس في مياه الخور، ويقف برج خليفة شامخًا في الأفق.
في مجلس «سكاي لاونج» ستكون هناك تشكيلة واسعة من المقبلات الشهية، من بينها طبق المأكولات البحرية الشهير «سيفتشي»، الذي سيقدم بطريقة سييلو مع صلصة الموالح والأعشاب البحرية، وكذلك طبق «بولبو إيفريا» الذي هو في الواقع لحم أخطبوط البحر المتوسط، وطبق القريدس المشوي اللذيذ «جامباس آلاسال» الذي يقدَّم على طبق ساخن، وهناك أيضًا طبق «توستادا دي سوبرسادا دي مايوركا» وهو الخبز المحمر الذي يقدم مع صلصة السوبرسادا الشهيرة في جزيرة مايوركا، مع العسل الأبيض والجبن السايح.
وما إن تغرب الشمس ويتألق القمر بنوره في السماء، حتى يتحول مجلس سكاي لاونج إلى ملاذ محبّب لعشاق الأمسيات المفعمة بالمرح والمتعة، حيث الموسيقى والعروض الفنية من كبار لاعبي الدي جيه على مستوى العالم، ليسود المجلس جوّ من السعادة التي تجعله المقصد الفريد والأمثل لسكان دبي، حيث سيتاح لهم أن يهربوا ولو قليلًا من ضجيج المدينة، ويستمتعوا بالمشروبات وكأنهم انتقلوا إلى جزيرة إسبانية ساحرة.
إن سييلو هو أحدث المشروعات في مجموعة «ويسيل»، وهي شركة مقرها دبي وتتخصص في خدمات الضيافة بكل أنواعها، وقد أسسها ماركوس ثيسليف ورمزي عبد المجيد، وهما الشريكان المؤسسان لعديد من المنشآت السياحية الفائزة بالجوائز مثل مطعم «أوكو» الياباني الفاخر، ومطعم المشويات «كلو»، ومطعم ومجلس «كرابشاك أند غريل»، ومطعم «ريفا» في الجميرة بالم، ومقهى «سوفيزغاسترو».