يحتفل مطعم "الصفدي" هذا العام بمرور 20 عاماً على تأسيسه في دبي، حيث يُعتبر اليوم واحداً من أبرز المطاعم التي تختص بتقديم المطبخ اللبناني والشرق أوسطي، ويُعتبر محطة لا بدّ من زيارتها لدى كل مَن يحب الطعام اللبناني.
بدأت رحلة مطعم «الصفدي» في بيروت عام ١٩٩٤ حيث إفتتح فادي الصفدي أول مطعم له. في عام ٢٠٠٠، ذهب إلى دبي لتطوير مفهوم المطاعم ذات الأسعار المقبولة والأجواء غير الرسمية، وإفتتح أول فرع له فيها، والذي أصبح على مدى عقدين من الزمن، أحد أكثر سلاسل المطاعم اللبنانية شهرة وازدهارًا في دبي. وبفضل المعايير العالية والحنكة في العمل، ذاع صيت "الصفدي" ليصبح واحدًا من المطاعم الأكثر شهرة وشعبية، وهو سيواصل إتباع النهج ذاته ومن دون توقّف وفي أتمّ الجهوزية لإستقبال الأعوام العشرين المقبلة.
في ذلك العام إفتتح «الصفدي» أول مطاعمه في شارع الرقّة في منطقة الديرة، والذي كان ملتقى جميع أوساط الأعمال والسيّاح والمقيمين في الوقت نفسه. وسرعان ما اكتسب المطعم سمعة طيبة وذلك بفضل جودة المأكولات والنظافة ومستوى الخدمات وكذلك الأسعار، وهذه هي في الواقع، الركائز الخمس التي تمّ إعتمادها في تأسيس جميع الفروع الأخرى التي جرى إفتتاحها لاحقًا.
ومع توسّع وتطوّر دبي، كذلك توسّعت سلسلة مطاعم «الصفدي» وتطوّرت، وتمّ إفتتاح مطعم ثانٍ على طريق الشيخ زايد، وذلك لخدمة الوسط التجاري المتنامي وكذلك المناطق المحيطة به. وقد أصبح المطعم، بسرعة، مفضّلاً ليس فقط عند السكّان المحلييّن، لا بل أيضًا عند المسافرين الذين يأتون لزيارة دبي للقيام بالمعارض والنشاطات و إحياء المناسبات، والذين يعودون سنة بعد أخرى بفضل السمعة المدوّية حول العالم.
ويبقى «الصفدي» جاهزًا دائماً للنموّ المستمرّ والسريع في هذه المدينة الدائمة التطوّر-دبي- وقد تمّ إفتتاح فرع ثالث له في منطقة «أم الشيف» لتقديم الطعام للقاطنين المتعدّدي الجنسيات والذين يعتبرون أكثر وأكثر بأن دبي هي وطنهم الثاني.
عام ٢٠١٨، حان الوقت للكشف عن فرع آخر، وهذه المرة في النخلة جميرا. يجذب هذا المكان الخاص رواد المطعم العالميين الراقين الذين يبحثون عن الطعام اللبناني الأصيل في مكان جميل يوفّر إطلالات خلاّبة على الخليج العربي.
الآن، وبعد ٢٠ سنة من البدايات المتواضعة في شارع الرقّة، تطوّر «الصفدي» بالتوازي مع هذه المدينة التي استقبلته عام ٢٠٠٠، و ساهم كل من أصحاب الأعمال والمتمولين الماليين والشخصيات الرسمية والسيّاح من جميع أقطار العالم، وكذلك العديد من الضيوف المحليين، في نجاح «الصفدي» الباهر خلال الأعوام الـ٢٠ الماضية.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.