يُعد يناير، شهر المأكولات النباتية، ولهذا، قامت العديد من مطاعم دبي بتغيير قائمة طعامها، واعتماد قوائم جديدة تركزّ على المأكولات النباتية التي تُعد صحية أكثر من غيرها.
تعرفوا في هذا التقرير إلى أربعة من هذه المطاعم التي تستقبلكم مع خيارات نباتية شهية:
يقدم هذا المطعم قائمة طعام نباتية شهية ومبتكرة متوفرة حصرياً طوال شهر يناير احتفاء بالحدث العالمي "فيغانواري" الذي يقام في شهر يناير من كل عام لاتباع حمية نباتية لنمط حياة صحي. سواء كنتم تتبعون حمية نباتية على مدار العام، أو كنتم تتحدون أنفسكم لاستكمال شهر يناير النباتي، أو ربما تريدون الاستمتاع بتجربة بعض الأطباق النباتية، فإن قائمة الطعام النباتية لشهر يناير توفر لكم أشهى الأطباق النباتية المبتكرة للاستمتاع بمذاقها الاستثنائي فضلاً عن التقاط صوراً مذهلة مفعمة بمختلف ألوان الطعام لتشعل صفحات "إنستغرام".
"غواك أند تشيبس" رقائق البطاطس الطازجة الحارة مع الغواكامولي تُعد من أشهى الأطباق الخفيفة والمقبلات، فيما أن طبق "الامبوسيبل تشيلي تاكوس" خبز التورتيلا الملفوف مع الفلفل الحار اللذيذ، والصلصة، والقشدة الحامضة يُعد مثالياً للمشاركة إذا كان بإمكانكم ذلك إذ سيأسركم بمذاقه الرائع. ومع الطبق المذهل لبراعم كرنب بروكسل المقرمشة سيتغير شعوركم تجاه تلك الخضراوات إلى الأبد، بالإضافة إلى "كرافت سالاد" سلطة محضرة بعناية تُعد نموذجاً مثالياً للسلطات النباتية، فهي غنية بأجود العناصر الغذائية بما في ذلك الكينوا، "كايل" الكرنب الأجعد، والأفوكادو، والصلصة الخضراء.
أما عن الطبق الأبرز في تلك القائمة النباتية الذي ابتُكر خصيصاً للحدث المتميز "فيغانواري" لعام 2022 هو طبق البرغر النباتي "فيغان ترافل شروم برغر". إنه قطعة فنية غنية بالمكونات النباتية، يتميز هذا الطبق الفاخر بالبرغر الشهي المصنوع من الفاصوليا السوداء والفطر داخل شطيرة خفيفة وهشة من البطاطس، مع طبقات رائعة من أشهى الإضافات لمذاق ممتع وغني بصلصة كريمة الكمأة، وفطر الكريميني إضافة إلى الكراث والبصل الأخضر لقرمشة لذيذة ومذاق طازج متوج بلاذعة جبن البارميزان النباتي الغني واللذيذ. طبق برغر استثنائي لصنع صور أكثر استثنائية تستحق النشر على "إنستغرام".
يقدم هذا المطعم المرموق قائمة فيغانيواري التي تسلّط الضوء بنحوٍ خاص على تشكيلة مُختارة من الخيارات النباتية والنباتية الصرف الشهيرة للمطعم من أجل تجربة طعام أخفّ وصحية أكثر. تأخذكم قائمة "فيغانيواري" المُعَدَّة من الخضار والمنتجات الطازجة في رحلة لا مثيل لها لاكتشاف أنواع الأطعمة، وتنظِّفُ الجسم من السموم وتغذّيه في ظلّ تجربة راقية ومثيرة للأحاسيس مع خلفيّة ساحرة من إطلالات "سوشي سامبا دبي " البانورامية الشاملة والممتدّة من الأرضية حتى السقف.
و تُعيد قائمة "فيغانيواري" تحديد تجربة تناول الطعام الصحية بدءاً من أطباق "السيفيتشي" والسوشي وصولاً إلى السلطات والأطباق الرئيسة، إلى جانب المزيج الشهير للمطعم من المطابخ والثقافات اليابانيّة والبرازيليّة والبيروفيّة. تُمكِّن القائمة النباتية المخصَّصة الروّاد من اتّخاذ خيارات أفضل في المأكولات من دون المساومة على الذوق أو الأسلوب، بحيث تتألَّف من بعض الأطباق الشهيرة والأكثر طلباً في "سوشي سامبا"، بما في ذلك عدد لا يُحصى من الخيارات الخالية من الغلوتين. تضمُّ أيضاً القائمة اللفَّتَين الكلاسيكيتين والصديقتين للنباتيين الصرف: لفّة "كيوكامبر" Cucumber Roll ولفّة "أفوكادو" Avocado Roll. وتكتمل مجموعة السوشي النباتي الصرف مع طبق "سامبا سوشي" المفعم بالألوان والنابض بالحياة والمكوَّن من سبع قطع من "سوشي نيغيري" النباتية، التي أتقنَ ابتكارها رئيس الطهاة لدى "سوشي سامبا"، الشيف "مون". أمّا لعشاق السيفيتشي، فيُضفي "سيفيتشي الفطر الموسمي" Seasonal Mushroom Seviche، المكوَّن من الفطر المتبَّل بالميسو، الكمأة، الفاصوليا السوداء وحليب النمر، لمسةً نباتية وخالية من الغلوتين على تقاليد الطهو المحببة في "سوشي سامبا".
وتشمل الخيارات البارزة في قائمة "فيغانيواري" الخاصة لفّة "أمازونيا سامبا" Amazonia Samba Roll الشهيرة لدى "سوشي سامبا"، وتتكوّن من فطر الشيتاكي الذي يُخِّفف الكوليسترول، إضافةً إلى مكوّنات تقوّي المناعة مثل هريس فاكهة الكابوشا، البامية، الأفوكادو والخيار وجميعها غنيّة بالألياف والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة إضافةً إلى الفيتامين A والفيتامين C. إنها بالفعل ترياقٌ لذيذٌ لكلّ تلك الانغماسات المترفة خلال الأعياد. أما الأطباق النباتية المتميّزة الأخرى من مجموعة أطباق "سوشي سامبا" الشهيرة فتشمل "كريسبي توفو تاكيتوس" The Crispy Tofu Taquitos الذي يحتوي على صويا الزنجبيل الحارّ وتورتيلا الذرة والسمسم، وسلطة "الذرة البيروفية" Peruvian Corn التي تحتوي على الذرة المشوية والبصل الحلو والفلفل الأحمر والأفوكادو، فضلاً عن سلطة "سيزر سامبا" Samba Caesar Salad التي تحتوي على صلصة "ميسو" من الحبق والخسّ الروماني ورشاد الريحان.
يقع هذا المطعم في فندق هوتيل انديجو داون تاون دبي، ويقدم خيارات متنوعة من الأطباق النباتية للضيوف الذين يتطلعون إلى تطبيق أسلوب حياة أكثر استدامة وصحة. ويوفر المطعم لزواره تصميماً مفعماً بالثقافة المحلية في دبي، إذ يركز على الإنتاج المحلي باستخدام طرق الطبخ التقليدي. وتضم قائمة الطعام المستوحاة من المطبخ الشرقي، بتعدد ألوان المكونات الطازجة في الأطباق التي ابتكرها أمهر الطباخين. ويمنح مطعم "أوبن سيسامي" زواره فرصة الاستمتاع بالخيارات النباتية المتنوعة من المقبلات الشهية إلى الحلويات اللذيذة، حيث يقدم سلطة الشمر والتفاح المقرمشة والخفيفة التي تزينها حبيبات الرمان والميكروغرين. ولكل شخص يبحث عن طبق شهي وغني، فبانتظاره عصيدة الذرة النباتية المطهوة بطريقة مثالية والمقدمة مع البروكلي المحمرة قليلاً على الفحم، والبندورة والصلصة البيستو. واختم وجبتك بكعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة والمصنوعة من موس حليب جوز الهند الغني المغطاة بصلصة الشوكولاتة الشهية، بالإضافة إلى جيلي جوز الهند مع التمر، وشوكولاتة تويلي والتوت البري.
تعجّ أطباق فارزي كافيه النباتيّة الصرفة الجديدة بمزيج من النكهات الشهية التي تُميّز هذا المقهى، ما سيعطيك فرصة الابتعاد عن الأطباق المملّة فيما تتذوّق طبق شات شمام بوميلو الذي سيمنحك الحيويّة أو سلطة الكايل والكينوا الحلوة والحامضة، بالإضافة إلى العصائر الطازجة ومشروبات السموذي الغنيّة بالطاقة والمحضّرة بشكل فوري.
سيطلق فريق فارزي كافيه قوائم الطعام الصحّيّة والمحدودة الإصدار لغاية 31 يناير. ستمدّ قائمة الطعام المفعمة بالفوائد الغذائيّة سكّان دبي بالطاقة والحيوية وتمنحهم فرصة تغذية أجسادهم بالطريقة الصحيحة، ويبلغ سعر الباقة المؤلفة من طبقَين 75 درهماً إماراتياً مع سموذي أو عصير مجاني، كما يصل سعر الباقة المؤلفة من ثلاثة أطباق 90 درهماً إماراتياً مع سموذي أو عصير مجاني.
تلذّذوا بطبق من بيلاو الهليون والإدمامي، أو اختاروا طبقاً من قائمة طعام فارزي النباتيّة والنباتيّة الصرفة التي تضمّ طبق كباب نباتي متبّل يعجّ بالألوان، أو طبق توفي بالفلفل الحار غني بالبروتين، أم طبق مصقعة محضّر بأسلوب فارزي المتميّز ويتألّف من طبقات من الباذنجان المطهو والمدخّن والمقدّم مع صلصة التندوري النباتيّة الصرفة، وأخيراً وليس آخراً طبق الباراثا الذي يعدّ البديل الهندي للبطاطا المهروسة.
يمكن للذواقة بداية يومهم بطبق الأساي المستوحى من المطبخ الأمازوني والغني بالعناصر الغذائية والذي يضم مزيجاً من التوت والموز والبندق والعسل والشوفان المخبوز وبذور القرع ودوار الشمس، أو اختيار طبق سلطة الفواكه الموسمية البسيط والمغذّي. كما يمكن لمحبي الحلويات تناول طبق بيري بانانا سبليت المليء بالألوان، مع زبادي الباشن فروت والبرتقال الطازج، والمزين بالموز والفستق والتين والتوت واللوز وبذور الشيا والعسل والنعنع.
ويقدم تاشاس أطباق وجبة الغداء على شرائح الخبز المحمص، مثل شطيرة الحمّص أو الفطر، أو الأفوكادو الكريمي. وتوفر سلطة تشوبد هاوس خياراً مثالياً للوجبة الصحية فهي تحتوي على أفوكادو وملفوف وخس وطماطم كرزية وبصل أحمر وكزبرة وبذور دوار الشمس وكاجو، وتُتبل بصلصة الخل والليمون.
وتشكل أطباق المعكرونة المحضرة يدوياً خياراً مفضلاً في جميع الأوقات لا سيما خلال استراحة الغداء، مثل طبق المعكرونة بقوامه الطري ومذاقه الشهي والمُحضر من أنواع عديدة من المعكرونة، بما فيها سباغيتي وبيني وفيتوتشيني أو معكرونة بيني الخالية من الغلوتين مع جبنة الماسكاربوني والطماطم المشوية. حرص كافيه تاشاس تصميم كل قائمة من قوائم "مستوحى من" بنحو منفصل ودقة متناهية لتتناغم مع أجواء وتصميم البيئة المحيطة الموجود فيها.
حيث يمكن لضيوف تاشاس الجليلة بدء تجربتهم بتذوق فطائر بان كيك الناعمة والغنية بالبروتين مع اليوسفي وشراب القيقب والتوت، أو استكشاف طبق فلافل الكرنب والقرنبيط الرئيس، أو التشارك في النسخة النباتية من طبق توستاداس السبانخ. ويقدم تاشاس غاليريا، إلى جانب طبق القرنبيط المقرمش، سلطة بذور التوت البري وسلطة الطماطم مع الحبق الطازج وجبنة البوراتا.
ويبدع تاشاس البطين في تحضير الأطباق الإسبانية لا سيما أطباق تاباس الصغيرة، مثل جبنة الحلومي الكريمية، والزيتون المُتبل، وبطاطس برافاس مع السبانخ، والحمّص بجبنة الفيتا. ويقدم تاشاس البرشاء وجبة أفروديت الحصرية على الفطور، بالإضافة إلى طبق الغرانولا مع حبوب الكينوا والشوفان المتبل بنكهة الفانيل وكومبوت التوت؛ كما يمكن للضيوف الاستمتاع بطبق سلطة القرع الجوزي المُحمّص مع الشعير، أو مرق الخضار مع لفائف خبز سيميت في أي وقت.
وتتيح وجهات تاشاس تشكيلة واسعة من المشروبات، تتضمن توليفات استثنائية مثل شاي رويبوس المثلج مع الدراق، والبرغموت مع ماء التونيك، أو مجموعة من الكوكتيلات الكلاسيكية؛ فضلاً عن عصير إنرجي بوستر سموذي المُخصص للرياضيين الذي يُحضر من تمر المجدول والموز وشراب الكاكاو ومسحوق الكاكاو والقهوة واللوز.
كلمات مفتاحيّة:
عروض سياحية،
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.