المرأة هي الأصل في سرّ المذاق الشهيّ لكلّ مجال من مجالات الطهو، ما بين الخبز والحلويات والأطباق الرئيسة وخلافه. ولكن على عكس المتوقَّع، سيطر الرجال على عالم المطاعم والطهو لعقود، وصار من المجالات التي يصعب على المرأة، لا سيما العربيّة وبخاصة السعوديّة، المنافسة فيها.
ولكن لم يعد هناك صعب أمام المرأة السعوديّة التي بدأت في السنوات الأخيرة باقتحام كل المجالات التي سيطر عليها الرجال لفترات طويلة، وأثبتت فيها نجاحات مدوّية، تقرّبها يوماً بعد يوم من التربّع على عرش كل مجال. فتعالي اليوم نتعرّف إلى طاهيات وخبّازات سعوديّات ينافسن أشهر الأسماء في عالم الطهو.
آمنة اليماني: بافتتاحها مقهى للمخبوزات في جدة في سبتمبر المقبل، بشهادة عليا من جامعة سويسرية في إدارة الفنادق والتسويق، ودراسات عليا في الحلويات وإدارة الأعمال، وتدريب عملي في باريس، لم تقتحم الشيف آمنة هذا المجال بكل شجاعة فقط، بل مهّدت الطريق لكل امرأة تسعى وراء حلمها.
ضحى عبد الله: هي أول سعوديّة تترأس فريق مطبخ في أحد الفنادق في المملكة. تخصّصت في دراسة الطهو في لبنان والهند، وعادت إلى المملكة لتثبت جدارة وسبقاً في عالم الطهو، فتميّزت أطباقها ببصمة خاصة وفريدة، سواء كانت أطباقاً سورية أو هندية أو فرنسية أو إيطالية.
خالدة السليمان: هي مؤسِّسة "فتافيت بيك هاوس" للحلويات، بدأت بدراستها لعلم الحلويات والمخبوزات من "لو كوردون بلو" في باريس، وعملت بعدها لتختبر موهبتها وتعليمها في عدّة مدن، منها جدة وبوسطن ولاغونا بيتش. وعلامتها للمخبوزات والحلويات تقدّم أفضل وأجود المخبوزات، بدون إضافات أو ألوان صناعية، ما أكسبها شهرة في المملكة.
المها الدوسري: المعروفة على السوشيال ميديا
بالبدوية النباتية؛ فهي تحرص على أن تقدّم لمستها لأطباق تجمع بين الحمية النباتية وبين الأطباق السعوديّة الأصيلة. حصلت على تعليمها في لندن، وعادت إلى المملكة لتصبح طاهية محترفة، تروّج لأسلوبها النباتي الخاص من خلال أطباقها الفريدة مثل التيراميسو النباتي، والروست بيف النباتي.
بسمة الخريجي: رغم تخصّصها وعملها في التسويق، سرعان ما غيّر شغفها تجاه فنون الطهو مسارها المهني. فتخصّصت في تقديم الأطباق الصحية والمكوّنة من أطعمة كاملة، من خلال "
ذا سوشيال كيتشن"، وتقدّم لمتابعيها ومحبّي أكلاتها أطباقاً تعدّها بنفسها بعد تجربتها كأمّ أولاً ثم كطاهية محترفة ثانياً.
خلود عولقي: صاحبة أول مطعم ياباني في الرياض، يرأس مطبخه وإدارته بالكامل فريق سعوديّ. بدأت مسيرتها في عالم الطهو بمدوّنة إلكترونية، وبشغف ودأب، تحوّلت هذه التدوينات المرئية إلى حلم، ومنها إلى واقع ملموس في مطعمها الخاص، بعد دراستها للمطبخ الياباني في طوكيو أكاديمي في سنغافورة، لتصبح أول امرأة طاهية في السعوديّة متخصصة في تقديم السوشي.
نورا المعمر: كان عالم الطهو حلمها منذ سن صغيرة، فدرست علم الطهو والأكل في باريس، وعادت إلى المملكة لتفتتح مطعمها الخاص، "
دايم وعامر" العام الماضي في جدة، والمتخصّص في تقديم الأطباق الصحية الشهية واللذيذة، لتدعم تقديم اختيارات صحية ولذيذة لكل محبّي الرشاقة ومتّبعي أسلوب حياة صحي.
بدور السلمي: واحدة من نجوم مطبخ أحد فنادق الخمس نجوم في المملكة، وأيضاً نجمة على قناتها الخاصة على يوتيوب، تقدّم من خلالها هي وزوجها محتوى قيّماً لكل محبي الطهو والأطباق الشهية. "سعودها" هي اسم القناة التي تقدّم من خلالها أطباقاً معروفة عالمياً بلمسة سعوديّة خاصة، تجعلها فريدة من نوعها.
ود صالح: تعلّمت الطهو وأحبّته منذ سن صغيرة على يد والدتها، وغذّى شغفها ذاك مشاهدتها العديد من برامج الطهو وكتب الطبخ. تعشق المطبخ الخليجي والأسيوي والإيطالي، وتمكّنت من تقديم لمسة خاصة من كل مطبخ في أطباقها اللذيذة، ما يمنحها بصمة فريدة ومتميزة. شاركت في واحد من أشهر برامج الطهو، توب شيف، وتحلم أن تكون قدوة لكل الشابات والشباب السعوديّ الذين يتهيّبون العمل في مجال المطاعم والفنادق.
أسما عبد الهادي طباجي: ترؤسّها مائدة أكبر إفطار رمضاني في الشرق الأوسط في مركز المؤتمرات والمعارض الدولية في الرياض، كان نقطة تحوّل كبيرة في مسيرتها المهنية التي بدأت بخدمة تقديم الطعام للحفلات من منزلها، والآن، هي رئيسة قسم تزويد الطعام في واحدة من أكبر شركات خدمات الطعام في المملكة.
نماذج باهرة لنجاح المرأة حين تضع المثابرة والشغف والطموح أمام أي معوقات وصعوبات مجتمعية؛ يلهمننا ونتعلّم منهن الكثير!