دعماً لجمعية الإمارات للحياة الفطرية، الصندوق العالمي للحياة البرية، يدعم مطعم أوشنا حملة «اختار بحكمة» من خلال حرصه على استخدام أنواع السمك المستدامة في الأطباق.
مع البحث الدقيق والملاحظة، شهدت أوشنا نقصاً حاداً في الأسماك المفضّلة المحلية في دولة الإمارات مثل الهامور، ايضاً تتزايد المخاوف من الصيد الجائر، ما دعا مطعم أوشنا إلى اتخاذ الإجراءات اللازمة واستخدام الأسماك المستدامة فقط، مثل سمك السول وسمك السلمون على القائمة الجديدة.
وتشمل قائمة الطعام الجديدة أطباقاً مثل «تشابو بولوسو» وهو طبق تقليدي من السمك الحلو والحامض مع الطماطم الطازجة وأوراق الكاري والتمر الهندي من جنوب شرق الهند. وايضاً «داكشين مورج» وهو قطع من الفراخ الطازجة متبلة بعناية بمزيج من التوابل الجنوبية وأوراق الكاري الطازجة، «شميين بولوشاتو» الروبيان المغطى بورق الموز مع بهارات ملابار والطماطم الطازجة والبصل المغطس.
وقد أضاف أوشنا أيضاً على بعض الأطباق التقليدية لمسة معاصرة، مثل شوربة «الموج» الدجاج المغطس في التوابل الرائعة مع جوز الهند والزعفران تماماً مثل لوحة ألوان فريدة من نوعها بالإضافة الى الخضار للنباتيين، ومنها «باروين تندوري آلو» بطاطا محشوّة بجبنة البانير وخضروات طازجة ومكسرات، ومطهوّ بعناية على الطريقة التندورية.
مع الإطلالة الرائعة على المياه الهادئة المحيطة في سوق قرية البرين يعتبر مطعم أوشنا المكان المثالي لتناول الطعام للمطبخ الهندي التقليدي، في مكان خلاب ومناظر طبيعية.