تُعدّ تجربة الطعام اللبناني في دولة الإمارات من أرقى تجارب المذاق في المنطقة، إذ تجمع بين النكهات الأصيلة والتقاليد العريقة واللمسات العصرية الراقية. في مدن نابضة مثل دبي وأبوظبي، لا يقتصر الأمر على تناول المأكولات، بل يتحوّل إلى رحلة حسّية تستحضر روح بيروت وأجواءها الدافئة. من المقبلات المفعمة بالتوابل إلى الحلويات الغنية، ومن الضيافة المُترفة إلى التصاميم المستوحاة من الثقافة اللبنانية، تقدّم المطاعم اللبنانية في الإمارات تجارب استثنائية تعبّر عن الحنين والذوق معاً، وتستقطب الذوّاقة من كل الجنسيات.
مقهى "أم شريف كافيه"
يُعتبر المطبخ اللبناني من أكثر المطابخ شهرة حول العالم، بفضل نكهاته الغنية وتنوع أطباقه التي تحكي قصصاً من تراث المشرق. وفي هذا السياق، يبرز مطعم "إم شريف كافيه" كعنوان لا بدّ من زيارته لعشاق النكهات اللبنانية الأصيلة.
بعنوانين فريدين في وسط مدينة دبي على البوليفارد، وفي كورنيش ويست باي في أبوظبي، يقدم المطعم تجربة غامرة مستوحاة من تقاليد الضيافة العائلية، ممزوجة بلمسات عصرية راقية. تقول الشيف المالكة ميراي حايك: "إم شريف هو مركز للثقافة اللبنانية، وهو انعكاس لفلسفتنا التي نترجمها في كل تفصيل: من الخدمة إلى الديكور، ومن الموسيقى إلى الأطباق".
تدير ابنتها ياسمينا حايك منصب الشيف التنفيذي، وقد نجح الثنائي في نيل عدة جوائز مرموقة، من بينها إدراج المطعم ضمن "أفضل 50 مطعماً في العالم".
هذا ويقدم "إم شريف كافيه" قائمة طعام واسعة من المقبلات الساخنة والباردة، مثل السجق، البطاطا الحارة، والمقانق بالسمّاق، إضافة إلى أطباق مشاوي، شاورما، وكبة، وصولاً إلى الحلويات اللبنانية التقليدية مثل الكنافة و"غزل البنات". تجربة لا تُنسى تنقلك إلى قلب بيروت بكل ما تحمله من دفء وأناقة.
مطعم "منارة بيروت"
يستمدّ المطعم الوحي من منارة بيروت الأيقونية التي تُزيّن شواطئ المدينة الصخرية، حيث ترحّب بالمسافرين بأضوائها المتلألئة التي تُلمّح بروعة ما ينتظرهم على اليابسة. يجسّد المطعم الأجواء الدافئة وروح الترحيب التي تشتهر بها بيروت، تلك المدينة التي ينبض قلبها بكرم الضيافة الذي سحر العالم، مع أشهى المأكولات وأروع الأجواء المليئة بالبهجة والفرح.
يستمدّ مطعم "منارة بيروت" إلهامه من النسيج الثقافي الغني لبيروت، ليُعيد ابتكار جوهر لبنان في أبهى صورة، من خلال تقديم مأكولات لبنانية استثنائية، وضيافة راقية، وأجواء تعكس روح أضواء بيروت ونكهاتها وأجوائها الأنيسة. وانطلاقًا من رؤية تهدف إلى وضع معايير جديدة على صعيد مشهد الطهي في دولة الإمارات، من المرتقب أن يصبح "منارة بيروت" وجهة مُحبّبة إلى قلوب السكّان، سواء لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء وما بعده.
وتكتمل التجربة في "منارة بيروت" مع الترّاسات الخضراء الغامرة المخصّصة للمدخّنين وغير المدخّنين، التي تتخلّلها عناصر مائية تصطحب الضيوف في رحلة إلى حدائق بيروت وجبال لبنان. بالإضافة إلى ذلك، تم تصميم منطقة مخصّصة للأطفال بعناية لضمان استمتاع الصغار بأوقاتهم. ومن أبرز محطات التجربة، استراحة الشيشة التي تُوفّر أجواء مميزة مع عروض موسيقية حية بين الحين والآخر. كما يتضمّن المفهوم تجربة فريدة لتقديم الحلويات الفاخرة كهدايا، إلى جانب متجر لبيع مستلزمات المنزل والأكسسوارات العصرية، الذي يضمّ مختارات بعناية تحمل توقيع مصمّمين ناشئين من منطقة بلاد الشام. وبالطبع، لعشّاق الكعك، يقدّم "ذا بيكري باي كعك المنارة" داخل المطعم تشكيلة من المخبوزات اللبنانية المحبوبة، بما في ذلك الكعك، الفطائر، والمناقيش!
مطعم "البيروتي"
يُعتبر "فطور البيروتي" هو الإضافة الأبرز في القائمة الجديدة. إنه تكريم حقيقي لثقافة مائدة الفطور اللبنانية الغنية. أُعدّ المطعم قائمة الفطور أو "الترويقة" ليستمتع ضيوفه بتجربة تشاركية مليئة بالتنوّع، حيث يُقدّم "البيض على طريقتك" واللبنة بالجوز، إلى جانب باقة من الأطباق التقليدية التي يحبّها الجميع، مثل الحمص، والفول، والفلافل، وفتّة الحمص، والبليلة، والشكشوكة، يرافقها طبق سخي من الأجبان المشكّلة وآخر من الحلوى المختارة بعناية. كما يمكن للضيوف انتقاء صنفَين من المعجنات الطازجة مباشرة من الفرن، مع طبق خضار تفتح ألوانه الشهية وتشكيلة متنوعة من المخللات. ويكتمل الفطور بأربعة فناجين من القهوة اللبنانية أو الشاي.
وإلى جانب تجربة الفطور، تقدّم القائمة الجديدة مجموعة أوسع من المعجنات الشهية في قسم "الفرن"، ومنها منقوشة الزعتر المحشوة بالجبن، والزعتر البري، والجبنة مع الكفتة، والجبنة مع اللحمة والبيض. تُخبز كلّها طازجة عند الطلب وتُحضَّر بمكونات فاخرة تعكس غنى تقاليد المخابز اللبنانية.
وحرصاً منه على التنوّع وتلبية جميع الأذواق، يقدّم مطعم البيروتي تشكيلة مميزة من الأطباق النباتية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، مثل كبة العدس، والكبة النباتية، وكبة البطاطا، إلى جانب طبقَي البامية بالزيت والفول الأخضر المحضّرَين على الطريقة المنزلية الأصيلة. أما عشّاق المأكولات البحرية، فيمكنهم الاستمتاع بطبق القريدس المشوي المتبّل، والكلماري المشوي المتبّل، إضافة إلى طبق بحري مميز يضم قريدس جمبو، وسمكا مشويا على السيخ، وكلماري ويُقدَّم مع بطاطس مقلية سميكة وصلصات يُعدّها المطعم على طريقته الخاصة.
ولعشاق مذاق البسطرمة الغني والمدخّن حصّةٌ خاصة: تشكيلة جديدة مميّزة من مناقيش الجبنة مع البسطرمة، ورقاقات البسطرمة والجبنة، واللبنة بالبسطرمة، وبسطرمة كارباتشيو الفاخرة. كما تتضمن القائمة أطباقًا ساخنة جديدة، مثل شوربة الطماطم بالكريمة، وسلطة الكيل بالدجاج، والأرضي شوكي بروفنسال، وتندرز الدجاج بروفنسال، والدجاج بالعسل والثوم. أما الأطباق الرئيسية الشهية، فتشمل دجاج كوردون بلو بلمسة جديدة، وستيك البيروتي - شرائح لحم تندرلوين فاخرة تُقدم مع صلصة الخردل الكريمية المميزة.
بات بإمكان الضيوف الصغار أيضًا الاستمتاع ببرغر الدجاج الذي أُعدّ خصيصًا لمنيو الأطفال. كما تنتظر عشّاق الحلويات لحظاتٌ من الدلال مع مجموعة من التحليات الجديدة، ومنها بقلاوة بالفستق، وتيراميسو، وبان بيردو غنيّ بالشوكولاتة والكراميل، وتوست فرنسي كلاسيكي، وبودنغ الأرز الكريمي.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.