في دبي، لا يتوقّف عالم المذاقات عند حدود التذوّق فحسب، بل يتحوّل إلى رحلة حسية متكاملة تمزج بين الفخامة والإبداع. مع اقتراب موسم الخريف، تكشف أبرز مطاعم المدينة عن تجارب طهي جديدة تجمع بين التقاليد العريقة واللمسات العصرية، لتضع عشّاق الطعام أمام خيارات استثنائية. من المطابخ الآسيوية التي تحضّر أمامكم، إلى النكهات الشرق أوسطية الغنية، مروراً بالمأكولات البحرية واللمسات المتوسطية، تروي هذه الوجهات قصصاً نابضة من الإبداع والطابع المحلي والعالمي. وفي كل تفصيل، من التصميم الداخلي إلى الأطباق المبتكرة، تتجلى روح دبي كمدينة تنبض بالتنوّع والذوق الرفيع.
مطعم Mei الجديد في جميرا ميناء السلام
يستعد جميرا ميناء السلام لافتتاح مطعم ماي في شهر سبتمبر المقبل حيث سيعبر الضيوف أبواباً شاهقة لينكشف أمامهم معرض حيّ يروي حكاية الثقافة والمهارة الحِرفية؛ فتطالعهم جداريات تجريدية تنبض بالحياة، وتفاصيل خشبية مُتقنة تزيّن المساحات بينما يغمر وهج ذهبي دافئ المكان يضفي أجواءً آسرة من الفخامة والسكينة. وبعيداً عن التصاميم الداخلية، يتّسع التراس الفسيح المطلّ على برج العرب لـ120 ضيفاً، ويوفّر إطلالات خلابة على مدينة دبي.يستوعب المطعم في صالته الداخلية 137 ضيفاً، فيما يضمّ البار 14 مقعداً مع إطلالة مباشرة تضع الضيوف في قلب الحدث حيث تنبض الأمسية بالحياة.
يقدّم المطعم قائمة طعام تمزج بين التراث العريق وفنّ الابتكار، تتخلّلها لمسات صينية ويابانية راقية. وتتوسّط المطعم شواية روباتا تُطهى عليها أشهى أصناف اللحوم والمأكولات البحرية، إلى جانب أطباق لذيذة تُحضَّر في مقلاة الووك. وفي المقابل، يحتفي الرُكن الياباني في مطعم ماي بشراكة مباشرة مع سوق تويوسو للأسماك، ليقدّم إلى دبي أرقى أنواع الساشيمي والماكي والأطباق الموسمية الخاصة. وتكمّل أطباقُ الديم سام وأطباق الفخار وابتكارات لحم البط المميّزة التجربة، لتضفي لمسة خاصة على رحلة طعام متكاملة تمزج بين الدفء والابتكار.
رحلة جديدة عبر النكهات الشرق أوسطية والعثمانية في إيوان
يشهد فندق بالاس وسط المدينة إعادة افتتاح مطعم إيوان بحلّة جديدة في سبتمبر المقبل، مقدّماً تجربة طهي متجددة تحتفي بنكهات الشرق الأوسط الغنية والمتنوعة، وتكرم تراث الطهي في المنطقة.
وفي ضوء هذا التجديد تم صميم كل التفاصيل بعناية فائقة، بدءاً من الديكورات الداخلية إلى القائمة المعاد ابتكارها، ليحظى الضيوف برحلة ذوقية فريدة تجمع بين الفخامة العربية والأناقة العصرية. أما الأجواء فتكتمل بألوان دافئة وتصاميم فنية رائعة تمهد الطريق لرحلة طهي مستلهمة من التراث ومصممة لتلهم الأذواق المعاصرة. أما فيما يخص تجارب التذوق، يقدّم مطبخ إيوان أطباقاً مبتكرة مستوحاة من المذاق الشرقي مع لمسة معاصرة، بما فيها تبولة الفستق، وسلطة جبنة تولوم، ورقبة لحم الضأن المطهوة ببطء، وسمك سيباس المتبل بالزعتر، لتتوج التجربة بنهاية حلوة من الكنافة الدافئة مع آيس كريم المستكة.
Maison Dali يحوّل تجربة الطعام إلى أوقاتٍ استثنائية
يستضيفكم مطعم Maison Dali الذي يقع في الطابق الأرضي ضمن مبنى ذا أوبس من أمنيات، ضمن تجارب جديدة تلتقي فيها عوالم الطهي بتفاصيل الإبداع والابتكار. وانسجاماً مع هذا المفهوم المستوحى من السريالية، يقدّم المطعم سلسلة من التجارب الحيّة على الطاولة، تتيح للضيوف عيش تفاصيل رحلة الطهي الفريدة برفقة مجموعة مختارة من الأطباق الراقية التي تحضر أمام أعينهم، إلى جانب عربة تقديم شاي فاخرة تضم تشكيلة مميزة، يحوّل ميزون دالي كل طبق إلى عمل فني متكامل. ووسط أجواء داخلية آسرة التصميم، ينطلق الضيوف في تجربة طهي تفاعلية تبدأ مع طبق فاخر من تندرلوين نيشياوا A5 بسعر 680 درهماً، حيث يتمّ تحضير قطعة اللحم الطرية أمام الضيوف على النار مباشرةً، لتكشف التجربة عن قطعة استثنائية بطراوتها وقوامها الرقيق، تتناغم مع نكهة الكمأة السوداء. ويختتم الطبق بصلصة بيريغوردين، ليجسّد هذا الإبداع الحي على الطاولة مزيجاً من الفخامة في كل لقمة. وتُختتم التجربة بعرض حلو آسر، مع طبق التوست بالعسل الفاخر بسعر 65 درهماً، وهو مثالي للمشاركة أو تناوله على انفراد. يتم إشعال الطبق بالنار أمام الضيوف قبل أن يغمر بكراميل البوربون الغني ويزيّن بكريمة كرِم كرو الفاخرة، لتشكيل تحفة من النكهات.
تجربة المأكولات البحرية في مطعم ميزي
يقدم منتجع وسبا دبل تري من هيلتون جزيرة المرجان رحلته الجديدة في عالم الطهي مع تجربة "سولت & سبيريتس" في مطعم ميزي. يتيح المكان فرصة تناول المأكولات البحرية الأسبوعية مع مجموعة من الأطباق الشهية كل يوم سبت برفقة ألذ وأجود الأصناف البحرية بلمسة تركية. تم ابتكار مفهوم "سولت & سبيريتس" على يد الشيف محمد عاكف توبال، الذي يمزج بخبرته بين التقاليد التركية العريقة والرؤى العصرية في تقديم المأكولات البحرية. وتتميز قائمته المصممة بعناية بقدرتها على الارتقاء بالنكهات المألوفة إلى مستوى فني راقٍ، مقدّماً للضيوف تجربة طعام أصيلة وفريدة من نوعها في الوقت ذاته. هذا ويتم استقبال الضيوف بمقبلات ساخنة وباردة غير محدودة، لتبدأ الأمسية بأجواء لا مثيل لها، ومن أبرز ما تقدمه قائمة الطعام المحددة سيباس غراتان، وهو طبق يتكوّن من طبقات من الفطر والبطاطس والجبن، وطبق ميكسد سيفود الغني بالكريمة، الذي يضم الروبيان والمحار والكلماري والخضروات، مع إمكانية اختيار صلصة الطماطم أو الصلصة الكريمية. ولا تكتمل تجربة تناول الطعام التركية دون نهاية حلوة، ومن المؤكد أن الضيوف سيحظون بالبقلاوة المصنوعة يدوياً، المكونة من طبقات من رقائق الفيلو الرقيقة والفستق والصوص الحلو المذاق، المقدمة مع مثلجات الفانيليا الشهية.
نكهات استثنائية في مطعم The Coop House
من موقعه في سيتي سنتر مردف بدبي، يدعوكم مطعم The Coop House للاستمتاع بمزيجه الفريد من النكهات الأصيلة، والتي أصبحت اليوم أكثر إغراءً مع عروض أسبوعية تجمع بين المذاق الاستثنائي والقيمة الرائعة. ويُعد المطعم وجهة مفضلة للعائلات وعشاق الطعام والزوّار الباحثين عن أجواء تجمع بين الراحة والرقي، حيث يوفر بيئة مثالية تتيح للأصدقاء والعائلة قضاء أوقات ممتعة والاستمتاع بتجربة طعام هادئة وراقية.
يقدم ذا كوب هاوس أطباقًا مميزة تتناسب مع أوقات ورغبات الزوار، سواء كان ذلك غداءً سريعًا في أيام الأسبوع، أو إفطارًا عائليًا أو فرديًا هادئًا، أو عشاءً غنيًا بالنكهات. يمكن للزوّار الاستمتاع بمجموعة من الأطباق تشمل الباستا الإيطالية الغنية، والبيتزا المحضرة في فرن الحطب، وأطباق المأكولات البحرية الساحلية، بالإضافة إلى إبداعات خاصة مثل "ريزوتو برياني" الأيقوني. ويتميز المطعم بكونه ملاذًا هادئًا يعيد إلى قلب دبي جوهر ساحل إيطاليا، وذلك بفضل ديكوره الذي يمزج بين السحر الريفي والأناقة العصرية، مع ألوان محايدة وأرائك وكراسي جلدية فخمة.
تجارب طعام مميّزة في مطعم Lakeview
يدعوكم مطعم Lakeview الكائن في نادي خور دبي والمطلّ على ضفاف منتجع خور دبي، إلى الاستمتاع بثلاث تجارب طعام مميّزة هذا الصيف. من وجبات الإفطار الهادئة، إلى مشاوي عطلة نهاية الأسبوع، وغداء العمل العملي خلال أيّام الأسبوع، كلّ تجربة من هذه التجارب أُعدَّت بعناية تحت إشراف الشيف سيدني سترينجر لتقدّم لضيوف "لايك ڤيو" نكهات استثنائية تُرضي جميع الأذواق والتطلّعات.
عرض مشاوي عطلة نهاية الأسبوع
لا شيء يُضاهي دفء المأكولات المشوية في جمع الأحبّاء حول المائدة، وقائمة مشاوي نهاية الأسبوع الجديدة في "لايك ڤيو" تُجسّد هذه الأجواء بامتياز. تتوفّر هذه القائمة كل سبت وأحد، وتُقدّم طبقًا مختلفًا أسبوعيًا لإبهار الضيوف بنكهات جديدة عند كل زيارة، مثل روستو ستيك لحم البقر، وبودنج يوركشاير، وروستو لحم الضأن الطري، وفروج الدجاج الشوي على نار هادئة. وتُقدَّم كل وجبة مشاوي مع بطاطا بالأعشاب مشوية، وخضروات موسمية مطهية بالزبدة، وكوب بارد ومنعش من مشروب "هاينيكن" أو "بيرا موريتّي". يروق هذا العرض، بسعر 125 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، لعشّاق المشاوي أو روّاد المطاعم الذين يبحثون عن تجربة بعيدة عن التكلّف.
عرض الساعة السعيدة عند غروب الشمس
هذا الصيف، يدعوكم مطعم "لايك ڤيو" لقضاء أجمل اللحظات برفقة الأصدقاء أو العائلة أو الزملاء مع عرض "الساعة السعيدة" الذي لا يُفوّت! من الإثنين إلى الخميس، استمتعوا بتشكيلة مميّزة من مشروبات الشعير المبردة، والكوكتيلات المنعشة، وأفخر أنواع مشروب العنب والمشروبات الروحية، بأسعار مخفّضة. سواء كنتم تُتابعون مباراة مشوّقة، أو تنشدون لحظات من الاسترخاء بعد يوم طويل، تُعدّ هذه الأمسية المثالية للاسترخاء واستعادة النشاط والاستمتاع بأجواء الصيف في دبي.
قائمة طعام جديدة في مطعم Alba
يقدم مطعم ألبا الياباني في وسط مدينة دبي، قائمة عشاء متأخرة متوفرة يومياً من الساعة 9 مساءً حتى الإغلاق. تقدم القائمة بسعر 300 درهم إماراتي رحلة عبر أشهر أطباق ألبا في أجواء هادئة تعكس سحر المطبخ الياباني العصري. يبدأ العشاء بعرض فاخر لمحبي السوشي، مع طبق توقيعي أنيق يضم تشكيلة متنوعة من السوشي مثل سلمون أو أكامي نيجيري، رول يدوي بالسلمون والأفوكادو أو الخضار، سلمون أو أكامي ساشيمي، ورول أوراماكي بالسلمون والأفوكادو أو التونة. ثم يُقدَّم للضيوف مجموعة من المقبلات الشهية، حيث يمكن اختيار مقبلين من بين أطباق مميزة تشمل سلطة الخيار المهروس، تارتار رينبو، سلطة السلطعون، باذنجان مشوي بصلصة الكيمتشي، جيوزا الدجاج، والدجاج الكوري المقلي (KFC) الشهير. أما الأطباق الرئيسية فتجمع بين كلاسيكيات ألبا وخيارات من القائمة الجديدة، مثل دجاج ترياكي دون، سلمون مشوي مع أفوكادو حلو وبونزو، أو نودلز واجيو سوتيه الغنية بالنكهات الأومامي. وتُختتم التجربة بحلوى ألبا واجاشي، وهي ثلاثية من الموتشي، سنيكر بالميزو، وكوكي بالحلاوة. كما تشمل القائمة المياه العادية مع خيار من القهوة أو الشاي.
أجواء رائعة في Sexy Fish
بفضل ما ينفرد به من ميزات، أبرزها إطلالاته البانورامية الخلابة على أفق مدينة دبي وروائعها، يُشكل مطعم "سيكسي فيش" Sexy Fish الوجهة المثالية لقضاء أوقاتٍ صيفية لا تُنسى في دبي. سافروا إلى عالمٍ تغمره الأناقة التي يمكن تلمسها في كلّ زاوية، وتعانق الفخامة الأشكال الفنية الرائعة الحاضرة في كل تفصيل، بطريقةٍ مصمّمة لتأسر الأنظار والقلوب. في "سيكسي فيش دبي"، تُجسّد الديكورات الداخلية روعةً عصريةً فخمة وآسرة، مع مطابخ مفتوحة مميّزة بأرضياتها المكسوّة ببلاط "اليشم"، وصالاتها باللون العنبريّ المتوهّج، والتي تزيدها غنىً تماثيل لحوريات البحر من إبداع الفنان العالمي "داميان هيرست"، وأضواء تتلألأ من الأسماك المنحوتة، وجميعها عوامل مبهرة تُهيئكم لتجربةٍ غامرة بكل ما في الكلمة من معنى. إذا كنتم جالسين إلى مائدة "السوشي" وما تغتني به من أصنافٍ شهية، أو تحتسون مشروب الكوكتيل المفضّل لديكم تحت أنوار السماء المتلألئة في المدينة، يُقدّم لكم "سيكسي فيش" تجارب متنوّعة كفيلة بإرضاء حواسكم في كل لحظة.
خلال هذا الصيف، يدعوكم المطعم إلى الاستمتاع بأمسياتكم مع فعالية "صن داون ساموير كانباي"، ساعة التخفيضات المذهلة وذات الأجواء المرحة، والتي سُميت كذلك تيمناً بعبارة "كانباي" التي تعني "تشيرز" باللغة اليابانية، أي "بصحتكم". تنتظركم هذه التجربة من الاثنين إلى الجمعة، من 4 مساءً حتى 7 مساءً، وتقدّم لكم تشكيلةً حصرية ومختارة من أنواع الكوكتيل الكلاسيكية والعصرية، بدءاً من "أبيرول سبريتز" و"إسبريسو مارتيني" الأكثر شهرةً، وصولًا إلى "ليتشي مارتيني" الشهيّ والمثالي للاستمتاع بمشاهدة مغيب الشمس خلف الأفق في دبي.
غداء عمل غير تقليدي في مطعم Mr Chow
هذا الخريف، يقدم لكن مطعم Mr Chow تجربة غداء عمل أنيقة من الإثنين إلى الجمعة بين الساعة 12 ظهرًا و3 عصرًا، تجمع بين الاهتمام بالتفاصيل والذوق الرفيع وروح علامة عالمية أيقونية بدأت رحلتها عام 1968.
انغمسوا بتشكيلة مختارة من الأصناف والأطباق الشهية - الثابتة منها والجديدة - فهي مثالية لاجتماعات العمل أو لقاءات الأصدقاء أو حتى استراحة منتصف النهار. تبدأ التجربة بمقبلات مختارة مثل دجاج ساتاي، لفائف الخضار، لفائف الروبيان، أو دامبلنغز الماء. أما الأطباق الرئيسية فتضم تشكيلة من الأطباق الشهيرة مثل نودلز مستر تشاو، دجاج بكين بالجوز، الدجاج المخملي، أو الروبيان اللامع، وتُقدَّم جميعها مع الأرز والخضار الموسمية.
تجربة طعام متوسطية مرموقة في مطعم Orilla الجديد
يوفر مطعم Orilla، ويعني"الشاطئ" باللغة الإسبانية، لضيوفه أجواءً مميزة مستوحاة من المدن على السواحل الذهبية المتوسطية، إضافة لتشكيلة شهية من الأطباق الآسيوية الفاخرة. ويتميز المطعم بطابعٍ فريد ورؤيةٍ جريئة، ما يجعله واحداً من أبرز الوجهات الجديدة في هذا العام.
ويقع المطعم في مثلث قرية جميرا، ويتميز بإطلالته الخلابة على أفق دبي الساحر وتصميمه الذي يعكس جاذبية الشواطئ المتوسطية واهتمام الشيف سارادهي بالتفاصيل الدقيقة. كما يوفّر لضيوفه مساحات أخاذة ملائمة لجميع الأوقات، سواءً لتناول الغداء أو المقبلات الشهية في وقت الغروب أو العشاء برفقة الأصدقاء حتى وقت متأخر.
أمسيات عربية بامتياز في مطعم QD’s
قبل انتهاء أيام الصيف الطويلة، يدعوكم مطعم QD’s، لقضاء أمسية ساحرة داخل خيمة مستوحاة من أجواء ألف ليلة وليلة، على ضفاف خور دبي الهادئة. ويتسنّى للضيوف تذوّق أطيب المأكولات العربية الأصيلة وسط أجواء نابضة بالحياة وإطلالات خلّابة على أفق المدينة. وقد أعدّ الشيف سيدني سترينجر وفريقه من الطهاة وليمة فاخرة تضمّ باقة من أشهى أطباق "كيو ديز" المحبوبة، تتقدّمها المازة الساخنة والباردة الغنية، وتشمل كبة اللحم الشهية، ولفائف الجبنة المقرمشة، ومجموعة مختارة من المقبّلات الكلاسيكية والسلطات المنعشة وغيرها من الأطباق التي تُرضي جميع الأذواق. أمّا الأطباق الرئيسية، فتضمّ تشكيلة من اللحوم المشوية والكباب الذي يذوب في الفم، بما في ذلك الشيش طاووق، وكباب لحم البقر، وكفتة الضأن، وتُقدَّم جميعها مع صلصة الثوم الغنية والمخلّلات المشكّلة. وتكتمل الأجواء على وقع الموسيقى العربية الحيّة التي تُضفي لمسة دافئة على الأمسية، فيما تبلغ التجربة الترفيهية ذروتها مع عرض الرقص الشرقي.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.