في هذا الوقت من العام، حين تقترب احتفالات عيد الاتحاد وتحمل معها حالة من البهجة الهادئة، أجد نفسي أبحث عن تجربة تُعيد ترتيب نبضي وتُذكّرني بأن السعادة يمكن أن يكون وجبة نتذوّقها ببطء. وفي جزر المالديف، بعيداً عن الضجيج وكل ما يثقل الروح، يطلّ سونيفا فوشي كملاذ يعرف تماماً كيف يصنع لحظات تُحاكي الحواس. هناك، يصبح الطعام لغة أخرى للسفر، ويغدو كل طبق حكاية تُلامس الخيال، خصوصاً حين تحمل توقيع شيف يعرف كيف يمزج بين التراث والابتكار ليصنع رحلة ذوقية لا تُنسى.
فقد أعلن المنتجع عن تقديم تجربة تناول طعام استثنائية للضيوف المقيمين بمناسبة عيد الاتحاد لدولة الإمارات، في منتجع سونيفا فوشي في جزر المالديف. ويحظى الضيوف بتجربة تناول طعام فريدة لمدة أربعة أيام بإشراف الشيف أكمل أنور ابتداءً من 2 وحتى 5 ديسمبر 2025 في مطعم ونس أبون إي تيبل التابع للمنتجع، وذلك ضمن برنامج سونيفا ستارز الشهير، والذي يستضيف أبرز الطهاة العالميين وخبراء العافية واصحاب الرؤى الإبداعية على مدار العام، ويقدم للضيوف تجربة شاطئية فاخرة وفق أعلى مستويات الرفاهية.
وينحدر الشيف الشهير من سنغافورة ويقيم في دبي، وهو أحد أبرز الطهاة المؤثرين في المنطقة، ويتميز بتقديم أرقى الأطباق الآسيوية العصرية في مطاعمه الشهيره 3 فلس و11 وودفاير الحائز على نجمة ميشلان عام 2022 وجولد فيش سوشي آند ياكيتوري الحائز على جائزة بيب جورماند عام 2022. وتتضمن التجربة قائمة طعام حصرية من إبداع الشيف، ومستوحاة من المطبخ السنغافوري وأساليب الطهو في مطاعمه، ليقدم أطباق شهية تجمع بين النكهات الفريدة والمتنوعة، وتحتفي بالتراث والابتكار، وتعكس خبرته الفريدة في إبداع الأطباق وفق أعلى مستويات الدقة والبساطة.
وتضم القائمة الحصرية ستة أطباق فريدة تتناغم فيها النكهات الشهية لتأخذ الضيوف في رحلة ذوقية لا مثيل لها، وتبدأ بطبق حبوب الصويا السوداء المحضرة مع حبوب الفاصولياء السوداء اليابانية والمحار، يليه طبق كونفيت البصل مع العنب وملح الكمأة والكمأة البيضاء، وطبق السمك الخيطي أو البرانزينو مع حساء الزنجبيل الفاخر والبصل الأخضر المشوي وصلصة سامبال ماتاه. ويأتي بعد ذلك طبق خاصرة لحم الضأن مع التوابل العطرة من منطقة كشمير والبوك تشوي المخلل وتابياند الطماطم الصفراء. وفي الختام، يُقدَّم طبق حديقة الفاكهة المالديفية الذي يجمع أشهى الفواكه الاستوائية المحلية إلى جانب عصائر السوربيه الطازجة والأعشاب النباتية.
ومن موقعه المتميز ضمن منطقة با آتول، المُدرجة ضمن قائمة معازل المحيط الحيوي لمنظمة اليونيسكو، يُجسد سونيفا فوشي مزيجاً استثنائياً من فنون الطهو الاحترافية والإطلالات الشاطئية الخلابة. ويضم المنتجع 64 فيلا خاصة وسط الطبيعة الساحرة للغابة المورقة، وثمانية من الفلل المائية فوق المياه المتلألئة. كما يمكن للضيوف تجربة الأنشطة الفريدة مثل الغوص لمشاهدة أسماك المانتا راي، أو تناول الوجبات بين قمم الأشجار، أو الاستراحة في سبا سونيفا سول، حيث تلتقي العلوم المبتكرة مع أساليب العلاج التقليدية. كما يحظى الأطفال بفرصة الاستمتاع بأجمل مغامرات الاستكشاف والألعاب الممتعة في ذا دن، أكبر مساحة مخصصة للأطفال في جزر المالديف.
ويمكن للمسافرين الراغبين في تمديد رحلتهم إلى الجزيرة تجربة منتجع سونيفا جاني، الذي يشتهر بالفلل المائية الفاخرة ذات الأسقف القابلة للسحب والمثالية لمشاهدة النجوم، أو منتجع سونيفا سيكرت، الملاذ الهادئ وسط جزيرة ماكونودو أتول، حيث تُتاح الإقامة في 14 فيلا توفر أقصى درجات الخصوصية للضيوف من دول مجلس التعاون الخليجي، مع حارس ومساعد وطاهٍ خاص حفاة الأقدام لضمان أعلى مستويات الراحة والرفاهية. وتقدم منتجعات سونيفا تجربةً طبيعية قيّمة مرتكزةً على فلسفة العلامة التي تجسّد أساليب الحياة الخالية من التوتر والعجلة، في إطارٍ يجمع بين الاستدامة وجمال الطبيعة والعافية والثقافة المحلية والتعلّم والمرح والتجارب الملهمة.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.