تُعتبر برشلونة من المدن السياحية الأجمل في أوروبا، فموقعها على السواحل الشمالي الشرقي للبحر الأبيض المتوسط، وأبنيتها التاريخية العريقة وأجواؤها المتوسطية الممتعة، تجعل منها مقصداً رئيسياً للسياح ولاسيما من العالم العربي. لذا، خلال زيارتكم المقبلة إلى برشلوبنة، لا تفوتوا الفرصة للإقامة في واحد من أرقى فنادقها: فندق إل بالاس برشلونة والذي يستقبلكم هذا الصيف على تجربة طعام موسمية جديدة على سطحه، عنوانها "الحديقة اللبنانية"، وذلك بالتعاون مع الشيف بول حدّاد. ينقل حدّاد تقاليد المطبخ اللبناني ووصفاته النابضة بالألوان والنكهات إلى قلب برشلونة، حيث يقدّم قائمة طعام غنية مستوحاة من الوصفات العائلية التي توارثتها الأجيال. وتنطلق تجربة "الحديقة اللبنانية" يوم 12 يونيو لتستقبل الضيوف كل مساء حتى نهاية شهر سبتمبر.
تأتي تجربة "الحديقة اللبنانية" ثمرة تعاون الفندق مع الشيف بول حدّاد الذي يلخّص في أطباقه 30 عاماً من الخبرة في مجال الطهي والضيافة ما بين بيروت وبرشلونة. وُلد حدّاد وترعرع في بيروت، فيجسّد في قائمته نكهات المطبخ اللبناني الأصيل وفنون الطهي المنزلي بأسلوبٍ فريد وبالاعتماد على وصفات عائلية متوارثة تعكس جوهر المائدة اللبنانية بكل تفاصيلها.
تدعو "الحديقة اللبنانية" الضيوف إلى الاسترخاء والاستمتاع بجمال التراس المُقام على سطح فندق إل بالاس برشلونة، حيث يتلاقى زهر البرتقال مع الفلّ في مشهد آسر يستحضر أجواء الحدائق اللبنانية. ويُشار إلى أنّ زهر البرتقال يرمز إلى النقاوة والازدهار في لبنان، ويُستخدم في الكثير من المناسبات والاحتفالات، تماماً كأزهار الفلّ التي عادةً ما تزدان بها الأقواس والمداخل. وقد اختار الفندق زراعتها بعناية على سطحه لترسم إطاراً طبيعياً للإطلالة الخلّابة على كنيسة العائلة المقدّسة ساغرادا فاميليا.
هذا وتشمل قائمة الطعام تشكيلة من أطباق المازة اللبنانية التقليدية التي تحلو مشاركتها، حيث أضفى الشيف بول حدّاد لمسته الخاصة على وصفات معروفة مثل الحمّص، الباذنجان المتبّل، المحمّرة، الخضار الطازجة، التبولة، الفتوش، فضلاً عن الفلافل مع الطحينة، رقاقات الجبنة، أقراص الكبة، فطاير السبانخ، والخبز اللبناني التقليدي. ويختار الضيوف ما يحلو لهم من بين قائمتَي تذوّق، الأولى قائمة مازة الشيف التي تضمّ تشكيلة من المشاوي من كباب، شيش طاووق، لحم مشوي، كفتة، سجق، أضلاع لحم الضأن، وخضار مشوية. أمّا الثانية، فهي قائمة مازة الأرِز التي تشمل طبق السمكة الحرّة التقليدي، وهو عبارة عن فيليه سمك القاروص المشوي مع صلصة الطماطم، التوابل، اللوز والصنوبر، يُقدَّم مع أرز بسمتي المعطّر بالكمون والخبز المقرمش. وتُختَتم التجربة بثلاثة أصناف من الحلويات اللبنانية الأصيلة، وهي البقلاوة والمعمول بالفستق الحلبي والمهلبية.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.