من الرائع دائماً أن نرى دبي تعيش حالة من النشاط المكثّف وحركة اقتصادية مزدهرة يعززها مشهد افتتاح العديد من الوجهات الجديدة، من بينها سلسلة من المطاعم الأنيقة والراقية، التي تُعد من أبرز مرافق دبي السياحية والأكثر جذباً للسواح.
في ما يلي، قائمة بأبرز المطاعم التي انضمّت أخيراً إلى قائمة عناوين الضيافة الجديدة في دبي:
Dream وGarden of Dreams
افتُتح مطعم دريم Dream وجاردن أوف دريمز Garden of Dreams في The Address Beach Resort جي بي آر بموقع لافت يطل على الخليج العربي، مقابل عين دبي.
من التصميم المختلف إلى العروض الحية المذهلة باستخدام التصاميم الثلاثية الأبعاد المتطورة والأعمال الاستعراضية من جميع أنحاء العالم، ستنتقل من شوارع دبي مارينا الصاخبة إلى بُعد آخر مع دريم، الذي يقدم مفهوم "تناول الطعام وعروض الأداء" ليجمع بين أفضل فنون الطهو في منطقة البحر الأبيض المتوسط مع مختارات متميزة من العروض الفنية والمسرحية المبتكرة التي تشمل الراقصين والمطربين والبهلوانات ولاعبي الخفة بالإضافة إلى مشاركات شهرية من ضيوف دوليين.
سيختبر الضيوف رحلة تأخذهم من شوارع باريس إلى أجواء عروض برودواي الفخمة في نيويورك إلى الشرق الأقصى، واستكشاف روائع الصين ثم التوقف في الهند لتغمر الحضور ابداعات بوليوود من الألوان والشعر. ووفقاً لمقولة "يجب أن يستمر العرض"، سيختبر الضيوف عند عودتهم إلى دريم بانتظام مفهوم العرض المستمر في التطور والتغيّر.
ومع الترفيه المستوحى من المراحل المختلفة للأحلام، والتصاميم الداخلية المصممة بطابع الحلم الأثيري، سيفاجئ المكان ضيوفه ويملؤهم بالدهشة والرهبة مع تجربة تنقلهم حول العالم.
وتكتمل متعة مشاهدة العروض بقائمة طعام مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط وأطباق دريم المتميزة التي تشمل الإسكالوب المحمر مع الكافيار – الطبق الذي يحقق توازن بالطعم مع صلصة كريمية بالزبدة - أو كبد الأوز الذي يقدم مع مربى التين وخبز البريوش الطازج. كذلك تُعد سلطة "دريم" إضافة رائعة وتجسيداً أصيلاً لنكهات لبحر الأبيض المتوسط، بمكوناتها الغنية والطازجة. قائمة دريم تناسب النباتيين ومحبي اللحوم والمأكولات البحرية.
ولاختتام الليلة بمذاق حلو، تنتظر الضيوف مجموعة من الخيارات الحلوة الحالمة. في علبة كافيار مخفية ومغطاة بحبوب القهوة، يوضع كافيار التيراميسو بقوامه الخفيف ومذاقه الغني الذي لا يُفوَّت. حلوى أخرى متميزة هي كيكة الجبن مع قاعدة مقرمشة محضرة من فتات البندق بقوامها الكريمي الناعم ومغطاة بجيلي الفراولة الطازجة، ما يمنح طعماً حلواً وحامضاً.
يمكن للضيوف الانتقال إلى مشهد آخر، حيث يقع "غاردن أوف دريم" في مكان قريب على شرفة " دريم" الواسعة يوفر "جاردن أوف دريم" مساحة أنيقة وممتعة بلمسة عصرية لتتيح فرصة مثالية لتناول والوجبات الخفيفة والاستمتاع بالشيشة مع الموسيقى الحية أثناء مشاهدة غروب الشمس. المكان مخفي ضمن المساحات الخضراء المورقة على الواجهة البحرية، ويطل على جزيرة "بلوواتر" وعين دبي، ليتيح خياراً مثالياً للهروب من صخب وضجيج في دبي ومشاهدة المدينة تتحول من النهار إلى الليل أثناء الاستمتاع بعشاء مبكر أو الكوكتيلات المحضرة بإتقان.
Gilt، برج العرب
افتتح فندق برج العرب جميرا، أحد أشهر معالم دبي، كوكتيل بار جديد ومعاصر يحمل اسم "جيلت" Gilt في الطابق 27. يدعو البار الباهر ضيوفه إلى الاستمتاع بأجوائه النابضة بالحياة، فيما يتولّى فريق السقاة الماهرين تحضير مشروبات تدغدغ براعم الذوق بمكوّناتها المعقّدة والبسيطة في آن. تحت إشراف خبير المشروبات تيو ميكينيون Thibault Mequignon الغني عن التعريف، يُقدّم "جيلت" قائمة مبتكرة ومتجدّدة دائماً تُركز على النكهات والمكوّنات الطازجة لإبهار الضيوف.
وتشمل قائمة الكوكتيلات المتميّزة في "جيلت" كل المشروبات الأفضل مبيعاً التي ابتكرها تيبو خلال مسيرته المهنية الناجحة. مثلما يشتهر الطهاة بتحضير أطباق تحمل لمستهم الخاصة، يوحي كل مشروب كوكتيل بمكان سافر إليه تيبو، أو بمزيج مكونات يروق له. تَعد قائمة المشروبات الغنيّة بإبهار الضيوف بفضل البساطة المعقدة في كل مشروب، المتباينة مع ديكور "جيلت" الفاخر. يُحضَّر كل مشروب بمهارة في مختبر الكوكتيلات، ويُثبت المقاربة المميّزة لإعداد مشروبات قلّ نظيرها.
تذوّقوا الكوكتيلات المحضّرة حسب الطلب أو قائمة مشروبات العنب والمشروبات الفوّارة المختارة بعناية، إلى جانب تشكيلة من اللقيمات من إعداد الشيف سافيريو سبارغالي Saverio Sbargali الحائز نجمة ميشلان. لا تفوّتوا طبق الكركند والسلمون أو طبق اللحم والترتر الذي يُقدّم إلى جانب شرائح البطاطا المقرمشة وصلصة المايونيز الحارّة. يحلو تناول الكوكتيلات مع خبز التوست الفرنسي اللذيذ بالكمأة وبطاطا دوفين مع صلصة المايونيز بالأعشاب، أو مع قائمة الكافيار وتشمل كافيار بيلوغا وكافيار أوسيترا الملكي.
INTI في فندق Dubai Edition
تم افتتاح INTI المطعم المبتكر الذي يقدم توليفة بين المطبخ البيروفي وأسلوب نيكاي، وتعني كلمة INTI الشمس بالبيروفية. يقع المطعم في فندق Dubai Edition مع إطلالات رائعة على برج خليفة ومنطقة داون تاون دبي. ومن موقعه المذهل على السطح يأخذ المطعم ضيوفه في رحلة إلى أعماق بيرو الغامضة، ويجمع بين إبداع الطهو والتصميم الجريء.
تصميم INTI الذي اأبدعه المهندس المعماري الشهير لازارو روسا فيولان يتميز بعناصر خشبية وتغمره الخضرة الفاتنة الموزعة في جميع أنحاء المكان، مع التركيز على توفير مساحة تشعرك بأنها أرضية لكنها مرتفعة في نفس الوقت. وسيجد الضيوف تركيباً خاصاً للوحة خشبية يعرض كتب الأنكا المقدسة التي تحمل العلامة تجارية الحصرية بفرع دبي. وعند الدخول عبر مصعد خاص، سيدخل الضيوف مكاناً أنيقاً بطابع لاتيني يوفر ملاذاً بعيداً عن صخب شوارع دبي ويتيح إطلالات لا مثيل لها على أفق المدينة المتلألئ، ما يرتقي بالتأثيرات الفنية البيروفية إلى مستويات جديدة. يمكن أيضاً تغطية سطح INTI بالكامل خلال أشهر الصيف الحارة في دبي، ليجعله وجهة مثالية على مدار العام.
في INTI المأكولات البحرية هي نجمة القائمة، بما في ذلك طبق سيڤيش الأصلي وغير التقليدي مثل هاماتشي مع هالبينو ليتشي دو تيغر الذي يُعد طبقاً مثالياً للمشاركة. وللبداية، هناك الكثير من الخيارات مع تارتار التونا وترافل يوزو وباو، وهو لحم بريسكيت مدخن مع بانكا باربيكيو والملفوف - أو الجواكامولي المفضل في أميركا اللاتينية، والتي يتم تحضيرها طازجة على المائدة. تستمر تجربة الطهو الغنية البيروفية مع تيراديتوس - الساشيمي بأسلوب بيروفي - بسمك اللوبينا المتميز، السيباس المغطس بالماراكوجا والهلابينو للاستمتاع بنكهة لذيذة منعشة. وتعتبرمشاوي أنتيكوتشوس من العناصر الأساسية في قائمة طعام INTI بخيارات متنوعة مثل الحبار والذرة والدجاج.
Torno Subito في فندق دبيلو دبي- النخلة
افتتح مطعم تورنو سوبيتو Torno Subito، المطعم الإيطالي الراقي في فندق دبليو دبي – النخلة، وجهة شاطئية جديدة باسم "ليدو باي تورنو سوبيتو"، تتميز بأجواء راقية.
ويستقبل أول مطاعم الشيف ماسيمو بوتورا خارج إيطاليا ضيوفه في الشاطئ البانورامي الذي يحمل طابع الريفييرا الإيطالية في قلب جزيرة النخلة. يفتح ليدو باي تورنو سوبيتو أبوابه يومياً من الساعة 11:00 صباحاً إلى 11:00 ليلاً ويقدم الوجهة المثالية للاستمتاع بالأجواء الجميلة بفضل مجموعة من المقصورات الشاطئية والمقاعد المريحة التي يمكن للضيوف الاختيار من بينها، وقائمة مبتكرة من المشروبات والأطباق التي تضم عدداً من ألذ الأطباق الإيطالية.
يمكن الدخول إلى ليدو باي تورنو سوبيتو، الذي يستوحي أجواءه من إيطاليا في الستينات، بسعر 100 درهم إماراتي للشخص الواحد تشمل مقعداً للشمس والماء مجاناً. ومن الساعة 11:00 إلى 5:00 مساء، يستمتع الضيوف بقائمة الطعام والأطباق المستوحاة من شمال وجنوب إيطاليا، ومنها سلطة مودرن الشهيرة لدى تورنو سوبيتو، وطبق روك لوبستر رول، بيادينا أون ذا بيتش، لازانيا أل راجو أو بيتزا مارينارا.
أما الزوار في وقت الغروب فبوسعهم الاستمتاع بعرض متميز بقيمة 125 درهماً إماراتياً للشخص الواحد يشمل نوعين من المشروبات مع تشكيلة مختارة من أطباق المشارة، ومنها الموزاريلا المقلية وبيتزا فريتاتا "مونتانارا" وجبن البارميزان مع الخلّ. ويستمر المرح من الساعة 11:00 صباحاً إلى 11:00 مساء ما يجعل ليدو باي تورنو سوبيتو المكان المثالي للاستمتاع بأجمل الأوقات على الطريقة الإيطالية.
واحتفالاً بالتجربة الشاطئية الجديدة، واعتباراً من 30 يناير، يحصل أول 20 ضيفاً يحجزون عرض تورنو سوبيتو لأيام الأحد Buona Domenica، على الدخول مجاناً إلى ليدو!
سولت (SALT)
انطلق مطعم سولت (SALT) كعربة طعام في عام 2014، وهو اليوم سلسلة مطاعم أنيقة وهادئة منتشرة في جميع أنحاء المدينة، ويحتفي حالياً بافتتاح فرعه الخامس في الخوانيج ووك، ليقدّم لروّاده قائمة متميزة من الوجبات السريعة المفضّلة والمرغوبة.
مادنيس (Madness)
تضيف مادنيس (Madness) تجربة جديدة إلى قائمة المطاعم الفريدة في الخوانيج ووك، وتتزين بديكورات وتصاميم داخلية باهرة تشمل رسوماً لشخصيات معروفة، وتقدم لزوارها أطباق متنوعة من المشاوي الشهية والحلويات اللذيذة والخبز الفرنسي.
ساندرسونز (Sandersons Cafe)
مقهى ساندرسونز الجديد هو الثالث من نوعه في دبي، الذي يفتتحه المقهى الشهير لسيرجيو لوبيز، المعروف بتقديم العصائر الاستوائية والشكشوكة التقليدية والأطباق الرئيسة المحلية. ويشتهر مقهى ساندرسونز بتقديم المشروبات الطازجة والمصنوعة يدوياً بمكونات طبيعية وطازجة يومياً ليوفر بذلك تجربة استثنائية لزواره.
ستاربكس (Starbucks)
تنضم ماركة القهوة المشهورة عالمياً، ستاربكس، إلى الخوانيج ووك، بقائمة متنوعة من مشروبها المتميز، مع إضافات جديدة شهية، مناسبة لأجواء الشتاء، تضمّ دبل شوت هوت كوفي مملح بالكراميل، ودبل شوت شاكن مثلج، إضافة إلى (Dulce De Leche) و(Praline Cake)، اللذيذة والمشهية التي تعدّ جزءاً من قائمة الطعام التي ستستمر لوقت محدود.
دي 1 ميلانو (D1 Milano)
تأسست علامة دي 1 ميلانو في ميلانو عام 2013 من قبل داريو سبالوني، وهي واحدة من أسرع الشركات نمواً في عالم صناعة الساعات. وتبتكر دي 1 ميلانو ساعات استثنائية تتحدث عن نفسها، وتقدم العلامة التجارية خدماتها لكل من الرجال والنساء بموادها العالية الجودة مع الالتزام بالبحث والتطوير الدائم.
ولفيز (Wolfi’s)
"ولفيز هو متجر متخصص وشامل لمحبي ركوب الدراجات في الشرق الأوسط". هكذا يصف المالك متجره الذي يقدّم مجموعة واسعة من الخيارات لمحبي ركوب الدراجات، من الأطفال للبالغين، فهو يقدّم كل ما يطلبه الزبون لتجربة فريدة في رياضة ركوب الدراجات.
هوم بيكري كتشن (Home Bakery Kitchen)
يعدّ هوم بيكري كتشن (Home Bakery Kitchen) أحد المفاهيم المحلية المفضلة في دبي، حيث يقدّم الأطباق العالمية بلمسة محلية. ويشتهر المطعم بمجموعة متنوعة من الحلويات والمخبوزات والمشروبات الساخنة الشهية، ويعدّ تجربة مثالية في أجواء الشتاء.
هاي ستريت جوليري (High Street Jewelry)
تقدم هاي ستريت جوليري، قطع وأكسسوارات فاخرة تضفي المزيد من الألق والأناقة على كل إطلالة، وهي علامة تجارية تشكل رابط وصل بين عشاق الموضة والمصممين الذين يتطلعون للتعبير عن أنفسهم، ويقدّم المتجر المجوهرات والأكسسوارات بأسعار معقولة.
بريستيج (Prestige)
تضفي علامة بريستيج التجارية لمسة عصرية على الصنادل العربية التقليدية للرجال والأطفال. وتقدم مجموعة واسعة من الأكسسوارات والمنتجات الاستهلاكية اليومية، من العطور والنظارات الشمسية إلى المنتجات الجلدية، وكل ذلك بجودة عالية وتصاميم أنيقة.
فوريه (Foret)
بمظهره الأنيق والبسيط الذي يذكّر بالتصميم الاسكندنافي المعاصر، يبرز فوريه (Foret) كواحد من الأماكن الأكثر ألقاً في الخوانيج ووك، للحصول على فطور فرنسي شهي، مع مجموعة مختارة من المعجنات الفرنسية الشهية والقهوة ذات الرائحة الزكية.
عملت في مجال الصحافة والكتابة منذ سن الـ16، خرّيجة كلية الإعلام والتوثيق في بيروت، أقيم في دبي منذ 14 عاماً، حيث أعمل اليوم كمحررة ومديرة لموقع gheir.com، أشرف على المحتوى وأهتمّ بإدارة العلاقات مع العلامات الكبيرة في مجال الموضة والمجوهرات والجمال والفنون الجميلة على أنواعها. أقوم أيضاً بمقابلات حصرية فيما يتعلق بإصدارات دور الأزياء والمجوهرات، وتنفيذ جلسات تصوير وفيديوهات خاصة بالموقع.