التوقف عن تناول الخبز أو الكربوهيدرات أحد عناصر أيّ حمية تقليدية. ولكن ما تأثير هذه الخطوة على جسمك علمياً؟
1) وزن المياه
بمجرد توقفك عن تناول الكربوهيدرات تلاحظين فقداناً سريعاً للوزن، ولكنه ليس حرقاً للدهون، بل هو وزن المياه في جسمك. فكل غرام من الكربوهيدرات (الغليكوجين) مخزن في جسمك، يجمع حوله ثلاثة أو أربعة أمثال هذا الوزن من الماء. ومع توقفك عن تناول الكربوهيدرات، يبدأ جسمك بصرف الغليكوجين الذي يصرف المياه المخزنة في الجسم أولاً، ما يشعرك بخسارة الوزن، ولكنها ليست خسارة حقيقية أو صحية بالضرورة.
2) أعراض انسحاب
الكربوهيدرات هي مصدر طاقة الجسم. وتوقفك عن تناولها يصيبك بأعراض شبيهة بأعراض الإصابة بالبرد، مثل جفاف الفم، الدوار، رائحة الفم غير المستحبة، الوهن، الأرق، وعدم التركيز. وبعد أن يبدأ جسمك بحرق الغليكوجين، ستتحسن تلك الأعراض قليلاً، ولكنها ليست
أفضل مصادر الطاقة للجسم. كما أن انخفاض نسبة الطاقة في الجسم، سيؤثر على كفاءة ممارستك للتمارين الرياضية.
3) زيادة الرغبة في الأكل
تتسبّب الكربوهيدرات برفع مستويات سكر الدم، وعند انخفاضها مرة أخرى، تشعرين
برغبة قوية في تناول الطعام وخاصة الكربوهيدرات أو الحلويات بالتحديد. تناول
الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، يحافظ على مستويات سكر الدم من الانخفاض بنسبة كبيرة، وبالتالي يقلل من الرغبة الشديدة في الأكل.
4) أمراض القلب والسكر
بحسب نوعية الكربوهيدرات التي تتوقفين عن تناولها، فإن الكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة، تحافظ على نسبة الدهون في الدم، التي لها أثر ملموس في تقليل نسبة الإصابة
باضطرابات القلب أوالإصابة بالسكري. أما الكربوهيدرات المكرّرة، فهي تسهم في رفع نسبة الإصابة بكليهما. وبناءً عليه، يرتبط توقفك عن تناول كل من النوعين في عكس ذلك الأثر.
5) تنظيم حركة الأمعاء والحالة المزاجية
تناول الكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة يسهم في زيادة حصة الألياف التي يستفيد منها جسمك في تحسين كفاءة الأمعاء وقيامها بوظيفتها بكل فاعلية وبانتظام. كما أن جرعة الكربوهيدرات التي تتناولينها تؤثر على إفراز السيروتونين الذي يؤثر على
حالتك المزاجية.
إذاً، ليس الأمر في الامتناع عن تناول الكربوهيدرات كلية، بل في تحسين نوعيتها، وتناول كربوهيدرات صحية ومفيدة.
آيات محمود، مواليد 1980، وحاصلة على ليسانس الآداب في علم النفس من جامعة عين شمس - أعمل محررة مجتوى التصميم والتكنولوجيا في موقع Gheir الالكتروني؛ ولدي خبرة في تقديم محتوى متعلق بأحدث صيحات وفعاليات فنون التصميم والديكور، وأحدث صيحات الأثاث وألوان الديكورات والأكسسوارات، ومتابعة الفعاليات الفنية المحلية والعالمية المهتمة بمجالات التصميم والديكور، بالإضافة لمتابعة أحدث ما يقدمه عالم تكنولوجيا الانترنت والاتصالات، وأحدث إبداعات عالم السيارات والمركبات.